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番茄土豆絲湯的做法
番茄就是我們常吃的西紅柿，西紅柿不僅能炒菜，還是做湯必不可少的食材。日常的飲食中，番茄配土豆絲是家庭主婦們很好的選擇，因為不僅食材常見、操作簡便，尤其口感是非常的不錯，所以番茄土豆絲湯得到很多人的喜愛，但是操作的時候一定要注意細節(jié)，為此番茄土豆絲湯怎么做，我們來了解一下。
番茄土豆絲湯的做法
做法一
1.將番茄洗凈，用刀在頂部劃出十字痕跡；
2.將其放入沸水中，浸泡2分鐘，取出剝掉表皮；
3.去皮番茄、土豆切絲；
4.起鍋，放入黃油，小火讓其融化；
5.放入番茄塊，在黃油中翻炒均勻；
6.使用壓泥器，將番茄塊壓泥；
7.放入土豆，翻炒均勻后加適當熱水；
8.大火燒至沸騰后，小火煲10-15分鐘，即可出鍋。
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做法二
1、清洗番茄和土豆。番茄去蒂切塊，土豆去皮切絲。
2、熱鍋入油，放入番茄塊小火煸炒，待番茄出紅汁，稍熟軟后盛出。
3、鍋添油，放入土豆片翻炒，待出香味炒勻后，直接加入清水，蓋上鍋蓋，開中火燒。
4、等土豆片煮熟后，開蓋加入炒過的番茄，再煮1分鐘左右。
5、關火，加鹽調味，把湯味攪勻就可以了。
小貼士
1、黃油入鍋一定要用小火，慢慢讓其融化，否則很容易燒焦；
2、番茄塊不需要全部壓成泥，留部分番茄丁，整個菜肴更有口感，沒有壓泥器可用湯勺替代；
3、該湯一定要用小火煲10分鐘以上，讓土豆析出淀粉，提升濃郁口感；
4、黃油可用植物油代替，菜肴整體口感會清淡很多；
5、土豆可以切成小丁，更容易熬出濃郁的滋味。
以上就是番茄土豆絲湯的做法，希望您能在享受美味的同時，也能學到一些小技巧。在操作的時候為了讓湯汁更加的濃稠，建議您可以多熬一會，這樣土豆中的淀粉就能析出更多，讓湯汁更滑、更濃郁了。
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