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幼兒應(yīng)多吃肉補(bǔ)充核心營(yíng)養(yǎng)
記者 孫昊
本報(bào)濟(jì)南訊 昨日，記者從山大齊魯兒童醫(yī)院兒童保健中心獲悉，該中心對(duì)近三年來(lái)醫(yī)院體檢的兩千多名兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn)，47%的幼兒缺乏發(fā)育所必需的核心營(yíng)養(yǎng)素，其中鋅、鈣和維生素?cái)z入量明顯不足，僅為標(biāo)準(zhǔn)供給量的三分之一。醫(yī)生指出，嬰幼兒時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給直接關(guān)系到孩子的身高和智力，這與父母不合理的喂養(yǎng)方式有關(guān)。
該院兒保所主任趙冬梅說(shuō)，此次調(diào)查的群體主要是0到3歲的幼兒，醫(yī)院對(duì)他們?cè)诩液陀變簣@的飲食，采取三日記賬法。最后發(fā)現(xiàn)這些孩子平均體重已達(dá)標(biāo)，但平均身高卻不足。每天攝入的蛋白質(zhì)和能量已達(dá)標(biāo)，但孩子都不同程度缺乏鋅、鈣、賴氨酸這幾種核心營(yíng)養(yǎng)素，其中缺鋅嬰兒比例高達(dá)39%。
趙冬梅指出，鋅、鈣及促進(jìn)這兩大元素更易被人體吸收的賴氨酸對(duì)正在發(fā)育的兒童極為重要，被業(yè)界稱為核心營(yíng)養(yǎng)。缺鋅的孩子會(huì)出現(xiàn)厭食、挑食、反復(fù)感冒、智力發(fā)育不全等癥狀；缺鈣則可能導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良、免疫力下降。
鐵的攝入雖然不少，但是其中82%以上是來(lái)自于吸收率較差的植物性食物。趙冬梅例舉了一個(gè)3歲孩子堯堯的食譜：早餐是中式點(diǎn)心或蛋糕牛奶，晚上則以魚蝦和雞蛋為主打，不愛吃蔬菜，以兩個(gè)水果替代。現(xiàn)在，不足1米高的堯堯，體重已超過(guò)18公斤，大家都夸他長(zhǎng)得好、白白胖胖，但醫(yī)生的診斷結(jié)果是：堯堯存在營(yíng)養(yǎng)不良。趙冬梅分析，此次調(diào)查暴露出家長(zhǎng)不會(huì)正確喂養(yǎng)孩子的問(wèn)題：一方面，家長(zhǎng)覺(jué)得“孩子胖點(diǎn)兒好”，使勁喂，卻沒(méi)讓孩子進(jìn)行應(yīng)有的運(yùn)動(dòng)與鍛煉；另外，家里老人和年輕的父母在育兒方面發(fā)生意見分歧時(shí)，現(xiàn)有的書籍也意見不一，無(wú)法提供正確指導(dǎo)。
趙冬梅介紹，孩子應(yīng)該多吃肉，肉里面有豐富的鐵、鋅等微量元素。國(guó)內(nèi)外專家臨床經(jīng)驗(yàn)得出的正確食譜應(yīng)該是：兒童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黃、紅肉、魚類，肉類占據(jù)總菜單的一半。
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