餐飲營運經(jīng)理崗位說明書
營運部經(jīng)理崗位說明年書
崗位名稱 營運部經(jīng)理
所 屬 部 營運部
直接上級崗位 總經(jīng)理助理
直接下級崗位 門店店長、主管、員工、文員
崗位核心價值 全面負責門店日常營運的工作，
餐飲營運經(jīng)理崗位說明書
。職責與任務
職責一
職責表述：負責日常營運管理
工作任務
全面負責門店的經(jīng)營管理工作。協(xié)調(diào)各門店與公司其他部門的關系，做好上級領導交辦的工作。
負責制定門店長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況分析。
制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬個崗位人員的服務態(tài)度、服務流程，保證食品的質(zhì)量，促使各門店做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。
職責二
職責表述：組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃
工作任務
組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃，完成銷售目標。
負責組織門店產(chǎn)品收發(fā)貨的車輛調(diào)配;
定期與重要客戶保持良好溝通，維護客戶關系;
負責組織公司的銷售宣傳與品牌推廣
職責三
職責表述：利潤管理
工作任務
與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經(jīng)營收入
根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
了解市場動向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。
抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故，少維修費用。
職責四
職責表述：部門內(nèi)部的管理
工作任務
與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除員工，并負責組織部門員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作，
資料共享平臺
《餐飲營運經(jīng)理崗位說明書》(http://m.msguai.com)。主持日常和定期的部門會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。
崗位職業(yè)行為禁區(qū)
絕對禁止
絕對禁止：與客戶串通，以謀求個人利益
后果嚴重
后果嚴重辭退或追究法律責任
核心權(quán)限
1、銷售計劃審核權(quán)。
2、市場推廣方案、調(diào)研方案審核權(quán)。
3、新產(chǎn)品開發(fā)立項建議權(quán)。
4、銷售價格制定參與權(quán)。
5、對所屬下級在本部門調(diào)配、獎懲權(quán)和任免的提名權(quán)、考核評價權(quán)。
任職資格要求
準入學歷
大專及以上或同等學力
專 業(yè)
不限
經(jīng) 驗
5年以上工作經(jīng)驗，2以上同類崗位的工作經(jīng)驗
技 能
素質(zhì)特征
1. 熱愛餐飲事業(yè)，具有執(zhí)著的敬業(yè)精神和高度的責任感。
2. 具有大專水平或有豐富餐飲管理經(jīng)驗，有扎實的專業(yè)知識與業(yè)務技能
3. 有良好的個人修養(yǎng)與道德品質(zhì)，作風正派，生活嚴謹
4. 熟悉餐飲業(yè)相關法律法規(guī)、總公司制定的直營店各項規(guī)章制度，熟悉餐飲管理工作方式
5. 具有較強的管理能力、社交能力、組織領導能力、協(xié)調(diào)能力、督導下屬能力，實際工作能力和語言文字能力
6. 有相應的餐飲財務管理知識。
7. 公平、公正、公開。
工作條件
工作場所的固定性
公司和各門店
職業(yè)危險因素
無
預防職業(yè)危險因素的知識和防護
防火日常知識、設備使用知識
協(xié) 作 要 求
內(nèi)部協(xié)作 物業(yè)部、客服部、人力部、財務部、采購部、質(zhì)量部、行政部
外部協(xié)作 客戶
【餐飲營運經(jīng)理崗位說明書】相關文章：
餐飲營運經(jīng)理的崗位說明書06-10
餐飲營銷經(jīng)理崗位說明書07-07
營運專員崗位說明書09-08
經(jīng)理崗位說明書08-17
餐飲總監(jiān)崗位說明書10-25
招商經(jīng)理崗位說明書07-11
招商經(jīng)理的崗位說明書09-03
投資經(jīng)理崗位說明書07-08
總經(jīng)理秘書崗位說明書10-11