在筆者近期的采訪(fǎng)中，聽(tīng)到最多的一個(gè)詞語(yǔ)就是“井噴”，而與之相關(guān)聯(lián)的一個(gè)詞語(yǔ)便是“葡萄酒”，合起來(lái)就成為了“葡萄酒井噴”，
誰(shuí)說(shuō)葡酒要“井噴”
。而筆者在百度里面輸入“葡萄酒”、“井噴”字樣，竟能找到17300多條相關(guān)信息，大體瀏覽一翻，無(wú)不極力說(shuō)明“井噴”理由種種，卻未見(jiàn)得半點(diǎn)反駁之詞。于是，筆者不禁陷入了沉思：難道葡萄酒業(yè)的井噴時(shí)代真的已經(jīng)到來(lái)了嗎？單憑葡萄酒業(yè)在我國(guó)市場(chǎng)近幾年的迅速增長(zhǎng)以及去年超過(guò)百億大關(guān)的成績(jī)說(shuō)明不了任何問(wèn)題，在此，我要說(shuō)，葡萄酒想要在我國(guó)市場(chǎng)上真正達(dá)到“井噴時(shí)代”，路子還很長(zhǎng)，需要解決的問(wèn)題也很多。如果非要說(shuō)它在三五年之內(nèi)達(dá)到“井噴”的話(huà)，那我要說(shuō)的話(huà)也只有四個(gè)字了——天方夜譚。“瘸子”跑百米——笑談
首先來(lái)分析一下所謂“井噴論”的理由：上世紀(jì)90年代，隨著人們生活水平的提高對(duì)葡萄酒的需求程度越來(lái)越強(qiáng)。恰如其時(shí)，干紅干白出來(lái)了，據(jù)說(shuō)那是真正的葡萄酒，一時(shí)間，人們都為能夠喝到真正的葡萄酒而興奮。幾乎所有的人懷著一種嘗新鮮的心情來(lái)喝葡萄酒。中國(guó)人實(shí)在太多，只要大家不假思索地都來(lái)嘗一口就不得了，一下子就嘗出了100多億元的市場(chǎng)份額，嘗出了三個(gè)大型葡萄酒企業(yè)，以及一大串二三流葡萄酒企業(yè)。到今天人均消費(fèi)量才區(qū)區(qū)0.7升，市場(chǎng)銷(xiāo)量就達(dá)到了30多萬(wàn)噸，130多億元銷(xiāo)售收入，
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《誰(shuí)說(shuō)葡酒要“井噴”》(http://m.msguai.com)。假如人均喝到3.5升，情況將會(huì)怎樣？不就增長(zhǎng)5倍，達(dá)到150多萬(wàn)噸，650多億元的銷(xiāo)售收入了嗎？這就是人們普遍認(rèn)可的“井噴論”理由。在這看似“銅墻鐵壁”般的理論“碉堡”中，我們很難找出什么缺口來(lái)，但不可忽視的兩個(gè)問(wèn)題卻被他們掩蓋了起來(lái)：誰(shuí)來(lái)創(chuàng)造“井噴”，怎樣才能創(chuàng)造“井噴”。這就好比讓一個(gè)瘸子參加百米賽跑一樣，本來(lái)連自身的行走都有困難，何談百米沖刺，豈不是笑談！
要“井噴”，首先要找到“井噴”的地方。綜觀我國(guó)葡萄酒業(yè)的幾大巨頭，好象早就商量好似的，集體發(fā)力高端，張?jiān)Ｉ踔林苯油Ｖ沽?5元以下產(chǎn)品的生產(chǎn)。而高端人群雖然具有消費(fèi)領(lǐng)袖的威望，但狹小的空間卻又怎能與泱泱大眾相比。即使像新天這種想針對(duì)大眾消費(fèi)促銷(xiāo)的品牌，也只是做了一回所謂的“普及風(fēng)暴”，曾經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)的“平民化運(yùn)動(dòng)”風(fēng)光早已褪盡，從而在市場(chǎng)運(yùn)作上顯得有些力不從心，集團(tuán)銷(xiāo)售總部也被迫由繁華的上�；剡w到了新疆，戰(zhàn)略上也由過(guò)去的“普及運(yùn)動(dòng)”逐步轉(zhuǎn)向中高端市場(chǎng)。新天的“平民化運(yùn)動(dòng)”最后也只不過(guò)是一次失敗的嘗試，因?yàn)樗�沒(méi)有找到真正的生活時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)模式。其他的很多企業(yè)都還在使用過(guò)去的策略，一味地推出新鮮玩意兒。一會(huì)兒解佰納、一會(huì)兒年份酒、一會(huì)兒莊園酒，在消費(fèi)者看來(lái)，那都是葡萄酒企業(yè)在自?shī)首詷?lè)，消費(fèi)者只當(dāng)作是耍他們的把戲，不會(huì)當(dāng)真的，因?yàn)閲L新鮮的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去�，F(xiàn)在對(duì)葡萄酒冷淡待之，實(shí)屬再正常不過(guò)的事情了。
而據(jù)有關(guān)資料顯示，到2010年，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的高端酒將占到50%，中端酒占40%，而低端酒只占10%，在誘發(fā)我國(guó)葡萄酒企紛紛走高端的諸多因素中，此條應(yīng)該歸為“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>