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茶葉蛋的做法 -資料

時間:2018-12-31 12:00:00 資料 我要投稿

茶葉蛋的做法 -資料

 茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法 -資料

  【材料】

雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草,

茶葉蛋的做法

。

2.加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法:

1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包,

資料

茶葉蛋的做法》(http://m.msguai.com)。

2、取一鍋加水,以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸,轉小火煮20分鐘后,加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、

綠茶,以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡

約1小時入味即可。


茶葉蛋做法三

材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。

做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的`味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時調節(jié)味道(加相應的材料進去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候,你就可以品嘗你的杰作了。

味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。

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