火鍋的常用熱源 -資料

　　固體燃料：優(yōu)點是方便與干凈，不會產(chǎn)生粉塵與炭灰，也容易保管，

火鍋的常用熱源

資料

　　電磁爐：與其它熱源比較起來更為干凈、方便、安全，但是火候比較不好控制。

　　木炭：使用歷史最久，具有火力強(qiáng)、加熱快和保溫時間長等優(yōu)點;但是炭灰容易污染空氣，也容易產(chǎn)生一氧化碳。

　　煤氣：火候容易控制大小且較方便，但是因為煤氣保管不易，而且是有毒氣體，也容易產(chǎn)生一氧化碳，因此比較危險。

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