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廚具使用禁忌 -資料

時(shí)間:2024-07-25 16:39:35 資料 我要投稿
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廚具使用禁忌 -資料

    生活中各類廚具,因功能、作用不同,應(yīng)科學(xué)地使用,

廚具使用禁忌

。

1.忌鐵鍋煮綠豆

因綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對(duì)人體有害。

2.忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥

因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì),尤其在加熱的條件下,會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),會(huì)使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性。

3.忌用烏柏木或有異味的木料做菜板

烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不但污染了菜肴,而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛,

資料

廚具使用禁忌》(http://m.msguai.com)。因此,民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

4.忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷

涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì),對(duì)健康有害;遇熱后有異味,也會(huì)影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其滋生細(xì)菌,不易清潔,容易致病。

5.忌用各類花色瓷器盛佐料

佐料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染,對(duì)人體有害。
 

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