花花牛酸奶，酸奶我知道很多朋友都是非常喜歡喝的，我們其實能做的是很多的，我們能知道的也是很多的，即使要我們自己動手做那也是可以的，那么你們了解多少和花花牛酸奶有關的認識呢？小編下面就想來給各位介紹一下酸奶的一些基本情況，希望能幫助到你們了解酸奶啦！

一、營養(yǎng)價值

酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

二、作用

(一)是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。

(二)是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。

(三)是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。

(四)是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。

(五)是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

(六)是一般來說，無論是手術后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。

三、酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：

1.維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

酸奶對我們的身體是非常有幫助的，我們在這里可以給大家介紹的就是這么多啦！希望你們真正的知道這是什么樣的一種東西，我們喝酸奶是可以達到美容的效果的，對我們的身體是非常有幫助的，那么小編就給各位介紹到這里啦！希望你們能夠用得上啦！