紫薯含有豐富蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素，孕婦吃了可以提高免疫力。下面大學網(wǎng)就給大家介紹一下紫薯的做法大全。
紫薯怎么吃？紫薯的做法大全
紫薯苦瓜圈
俏皮可愛的紫薯苦瓜圈，讓孕媽媽們既補充全面的營養(yǎng)，又能有個輕松愉快的好心情。
用料：
苦瓜1條、紫薯1-2個、蜂蜜適量
做法：
1、紫薯去皮切小塊，紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。
2、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
3、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。
4、水燒開，焯一下苦瓜。
5、焯好的苦瓜用涼水沖涼往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可。
大學網(wǎng)小貼士：
1、在紫薯放涼后再淋入蜂蜜，這樣不會破壞蜂蜜的營養(yǎng)。
2、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌拢瑫３挚喙系木G色和脆的口感。
3、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會增加些甜度。
紫薯苦瓜圈的功效：紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，搭配清涼去火的苦瓜很適合孕期中的媽媽們補充營養(yǎng)哦。
紫薯茶巾絞
紫薯茶巾絞中的紫薯富含硒元素和花青素，幫助孕婦提高免疫力。
用料：
紫薯4個、豆沙適量、細砂糖適量
做法：
1、紫薯洗凈，用蒸鍋或是微波爐蒸熟。
2、蒸熟后去皮搗碎，用篩粉過篩一下。
3、過篩后的紫薯加適量細砂糖拌勻。
4、取一張保鮮膜，取約35克的紫薯團攤平放在保鮮膜上，豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團上。
5、把紫薯團包住豆沙餡搓圓，再把保鮮膜擰緊紫薯團，最后揭開保鮮膜即可。
大學網(wǎng)小貼士：
1、紫薯不要去皮再蒸，這樣會讓紫薯變色，應該蒸熟再去皮。
2、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點，也是甜點中最有名的，它是就用裹的手法做出來的。
3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。
紫薯茶巾絞的功效：紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素�；ㄇ嗨貙Χ喾N疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。目前花青素是防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，能提高孕婦免疫力。
紫薯卷
紫薯卷不僅味道甜美，而且營養(yǎng)豐富，可提高媽媽免疫力。
用料：
紫薯泥80g、面粉200g、水適量（依紫薯泥的水份量調(diào)整）、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水約120g、酵母3g、白糖15g、
做法：
1、紫薯去皮切塊后蒸熟，過篩成紫薯泥。
2、白面團中面粉與發(fā)酵粉拌勻，揉成光滑的面團，紫薯面團中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團。面團分別收圓入盆放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，發(fā)酵好的白面團取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團切開后沒有氣孔，紫薯面團也同白面團的方法一樣，反復揉搓。
3、兩個面團分別用搟面杖搟成厚薄均勻大小相當?shù)拿骘�，疊放在一起中間少許刷一點水。
4、貼合在一起的面片從上而下的卷起，卷好成圓柱形。
5、用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣后用中火蒸15分鐘后關火，關火燜五分鐘后再揭開鍋蓋。
大學網(wǎng)小貼士：
1、面團中的水換成牛奶，味道會更好。
2、發(fā)酵好的面團要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
紫薯卷的功效：紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。媽咪多食用，免疫力會得到顯著提高。
紫薯花朵松糕
紫薯口味細膩甜滑，香味濃郁，其營養(yǎng)豐富，還有利于抗癌。
用料：
粘米粉80g、糯米粉30g、牛奶60ml、糖粉20g、紫薯泥60g、粘米粉40g、糯米粉15g、牛奶20ml、糖粉10g。
做法：
1、紫薯切塊蒸熟，壓成泥。
2、紫薯泥1份、糯米粉0.5份、粳米粉0.5份混合，搓成細細的微濕的粉，愛吃甜的可以加些綿白糖。
3、將搓好的粉置入模具，稍微壓一下，大火蒸20分鐘即可。
大學網(wǎng)小貼士：
1、紫薯泥倒入混合粉中，慢慢用手搓勻。然后一點點的加入牛奶，慢慢加，邊加邊搓，直到搓成均勻粉狀。不能太始，太濕就很難過篩。
2、最好用料理機打一下，這樣比較好過篩，最好篩多幾次，篩得多就比較松。
3、糖不要放太多，淡淡的甜味道最好。
紫薯花朵松糕的功效：紫薯口味細膩甜滑，香味濃郁。其營養(yǎng)豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，屬目前最為理想的健康食品。它的色素是天然的，對人體沒有壞處，孕婦可適應食用。
紫薯銀耳湯
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強寶寶的免疫力。
用料：
紫薯300g、銀耳100g、白糖適量
做法：
1、將銀耳泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵備用。
2、把紫薯削皮洗凈，切成小塊。用模具壓成喜愛的形狀。
3、鍋里放清水，放銀耳煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮一個小時。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。
大學網(wǎng)小貼士：
1、紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)、纖維素，且富含硒元素和大量花青素。
2、銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有著滋陰潤肺、補脾開胃、益氣清腸等功效，還能增強寶寶免疫力，實屬營養(yǎng)滋補佳品。
紫薯銀耳湯的功效：銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強寶寶的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
香蕉紫薯沙拉
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種天然礦物質(zhì)元素，具有抗疲勞、抗衰老、補血等功效。
用料：
紫薯100克、黃瓜少許、圣女果適量、沙拉醬適量
做法：
1、紫薯洗凈、去皮、切塊，入鍋隔水蒸10分鐘，蒸好的紫薯趁熱用勺壓成泥狀。
2、香蕉剝?nèi)テぃ眯〉肚腥啥�，橫著挖去中間果肉的1/3。
3、將紫薯泥填在香蕉挖空的部分，將圣女果和黃瓜切好備用。裝飾在盤子周圍，吃的時候拌上沙拉醬。
大學網(wǎng)小貼士：
1、紫薯切成厚片蒸的話，熟的快，但是容易碎。
2、紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，易被寶寶消化和吸收。
香蕉紫薯沙拉的功效：紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素，具有抗疲勞、抗衰老、補血等功效。