一把情況下，高校畢業(yè)生要在學(xué)業(yè)完成前寫(xiě)作并提交畢業(yè)論文。那么，下面是小編給大家整理收集的超市存貨管理畢業(yè)論文，供大家閱讀參考。

　　超市存貨管理畢業(yè)論文1

　　一、引言

　　超市企業(yè)存貨是指企業(yè)在日�；顒�(dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品等。超市的存貨管理是指在滿足消費(fèi)者需求的前提下，為了降低庫(kù)存管理成本、提高經(jīng)濟(jì)效益而把超市的供應(yīng)商、采購(gòu)部、倉(cāng)庫(kù)、管理部、財(cái)務(wù)部等部門(mén)組織起來(lái)從而對(duì)存貨進(jìn)行有效控制的一種管理方法。存貨管理是否科學(xué)高效對(duì)超市的經(jīng)濟(jì)效益以及未來(lái)的發(fā)展前景起著至關(guān)重要的作用。合家福超市作為百大集團(tuán)的主營(yíng)業(yè)務(wù)之一，近年來(lái)隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大和利潤(rùn)增長(zhǎng)的同時(shí)，其存貨管理也暴露出一些問(wèn)題，影響其高效穩(wěn)定的發(fā)展，也在一定程度上限制其競(jìng)爭(zhēng)力的提高。因此，研究一套適合合家福這樣的中小型超市的存貨管理模式顯得十分必要和迫切。

　　二、中小型超市的現(xiàn)狀

　�。�1）存貨管理模式落后。通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)大型超市存貨管理使用了無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)，易于操作，簡(jiǎn)單實(shí)用，節(jié)省了大量的人力，提高了工作效率。而小型超市依舊采取傳統(tǒng)的ABC分類。這種方法判別的標(biāo)準(zhǔn)不全面，僅僅根據(jù)品種、金額的多少還難以科學(xué)分類。其次，分類需要考慮采購(gòu)周期，物品可存儲(chǔ)時(shí)間物品保管方式等其他因素，這樣采用這種分類就顯得過(guò)于粗糙。

　　（2）配送效率較低。由于大型超市資金雄厚，有多家配送中心，可以更好地保證供貨質(zhì)量。例如，沃爾瑪現(xiàn)在全國(guó)19個(gè)省、2個(gè)自治區(qū)、4個(gè)直轄市的165個(gè)城市有9家干倉(cāng)配送中心和11家鮮食配送中心。如出現(xiàn)緊急性缺貨斷貨情況可以及時(shí)補(bǔ)倉(cāng)，最大限度地獲取利益。而小型超市的配送中心少，在進(jìn)行揀選、加工、組配等作業(yè)時(shí)效率較低，而且容易出現(xiàn)供貨不及時(shí)的情況。

　�。�3）管理流程存在問(wèn)題。對(duì)于合家福超市來(lái)說(shuō)在采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用、盤(pán)點(diǎn)、處置等環(huán)節(jié)都存在一些具體的問(wèn)題。例如，采購(gòu)計(jì)劃不完善、驗(yàn)收準(zhǔn)備不充分、保管方式不恰當(dāng)?shù)葐?wèn)題，嚴(yán)重制約了超市的發(fā)展。

　　三、合家福超市存貨管理存在的問(wèn)題

　　存貨管理流程主要包括采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用、盤(pán)點(diǎn)、處置幾個(gè)環(huán)節(jié)，而合家福超市在這些環(huán)節(jié)存在一些問(wèn)題。

　　（一）采購(gòu)過(guò)程中存在的問(wèn)題

　　采購(gòu)，是指企業(yè)在一定的條件下從供應(yīng)市場(chǎng)獲取產(chǎn)品或服務(wù)作為企業(yè)資源，以保證企業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常開(kāi)展的一項(xiàng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在采購(gòu)過(guò)程中存在以下問(wèn)題：

　�。�1）采購(gòu)計(jì)劃不準(zhǔn)確不完善。如圖1所示，當(dāng)超市訂貨計(jì)劃不完善，進(jìn)貨批量多于或少于最佳經(jīng)濟(jì)批量就會(huì)導(dǎo)致總成本的增加。

　　（2）供應(yīng)商的選擇不當(dāng)。合家福超市在選擇供應(yīng)商時(shí)往往會(huì)青睞價(jià)格更低的供應(yīng)商，此類供應(yīng)商一般拒絕商品退換，以及使用現(xiàn)金結(jié)算貨款，但這會(huì)使超市無(wú)法實(shí)現(xiàn)銷售且流動(dòng)資產(chǎn)受到影響。而且采購(gòu)人員的詢價(jià)議價(jià)能力不足和對(duì)市場(chǎng)行情的了解不充分，容易忽略更質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商，增加采購(gòu)成本。

　　（3）配送模式不完善。雖然合家福也有自己的物流配送中心，但是由于其標(biāo)準(zhǔn)化水平低、缺乏有效的配送模式且合作機(jī)制不健全，未能實(shí)現(xiàn)集中采購(gòu)和進(jìn)貨；超市的統(tǒng)一配送率不高，造成采購(gòu)成本居高不下，并且在選擇配送地址時(shí)只簡(jiǎn)單地考慮了倉(cāng)儲(chǔ)租金而很少結(jié)合到配送成本、配送效率以及服務(wù)質(zhì)量，導(dǎo)致選址不科學(xué)。

　�。ǘ�）驗(yàn)收過(guò)程中存在的問(wèn)題

　　驗(yàn)收是指企業(yè)按照驗(yàn)收業(yè)務(wù)作業(yè)流程，核對(duì)憑證等規(guī)定的程序和手續(xù)，對(duì)入庫(kù)商品進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量檢驗(yàn)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)活動(dòng)的總稱。如圖2所示：

　　商品驗(yàn)收涉及多項(xiàng)作業(yè)技術(shù)。驗(yàn)收過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題如下：

　�。�1）驗(yàn)收準(zhǔn)備不充分。驗(yàn)收準(zhǔn)備工作是驗(yàn)收的前提，商品在驗(yàn)收時(shí)不僅需要檢驗(yàn)設(shè)備和驗(yàn)收人員，而且還需要裝卸搬運(yùn)機(jī)具和設(shè)備及相應(yīng)工種工人的配合。然而，據(jù)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，合家福超市沒(méi)有合理地安排負(fù)責(zé)數(shù)量驗(yàn)收的裝卸人員和質(zhì)量驗(yàn)收的技術(shù)人員，并且在需要驗(yàn)收大批量商品時(shí)，由于卸貨選址的不當(dāng)，裝卸搬運(yùn)之間配合不當(dāng)致使作業(yè)費(fèi)用的增加。

　　（2）驗(yàn)收不及時(shí)。送往超市的貨物必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收才能入庫(kù)入賬。驗(yàn)收不及時(shí)時(shí)，超市不能盡快提出檢驗(yàn)報(bào)告，也不能保證貨物盡快入庫(kù)，從而不能及時(shí)出庫(kù)上架，無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，還會(huì)滯緩商品和資金周轉(zhuǎn)。

　　（3）驗(yàn)收不準(zhǔn)確。驗(yàn)收的目的是要弄清商品數(shù)量和質(zhì)量的實(shí)際情況并且要和所有憑證上的信息一一相符合。不準(zhǔn)確的驗(yàn)收會(huì)引起實(shí)物和憑證的核對(duì)不符，保管工作的混亂，增加后期工作量。

　�。ㄈ�）保管過(guò)程中存在的問(wèn)題

　　保管是指企業(yè)對(duì)物品進(jìn)行保存及對(duì)其數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行管理控制的活動(dòng)。

　　貨品管理混亂、保管方式不恰當(dāng)。商品的保管要遵循一定的操作流程和技術(shù)要求，而我們發(fā)現(xiàn)合家福超市對(duì)新驗(yàn)收入庫(kù)的商品往往沒(méi)有添加明顯的標(biāo)志與原有庫(kù)存物相區(qū)分，致使無(wú)法按照“先進(jìn)先出”法領(lǐng)用存貨，造成部分存貨次品化、廢品化；并且經(jīng)過(guò)我們的深入觀察發(fā)現(xiàn)合家福超市在存貨的保管方式上也存在一些問(wèn)題。

　�。ㄋ模┐尕浀念I(lǐng)用、盤(pán)點(diǎn)、處置過(guò)程中存在的問(wèn)題

　　存貨入庫(kù)后，正確的領(lǐng)用盤(pán)點(diǎn)和處置程序?qū)�合家福超市流�?dòng)資產(chǎn)的完整性有重要意義。在這些過(guò)程中存在的問(wèn)題如下：

　�。�1）據(jù)調(diào)查，在領(lǐng)用時(shí)領(lǐng)用資料不完整，發(fā)出審核不嚴(yán)格，對(duì)大批量貨物和貴重物品的領(lǐng)用缺乏對(duì)特定人員的授權(quán)，增加了貨物流失的可能性。

　�。�2）在盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中受到合家福超市門(mén)店內(nèi)倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地較小的局限，部分商品存放在上層貨架，導(dǎo)致商品存放地點(diǎn)過(guò)于分散不利于清點(diǎn)。同時(shí)合家福超市盤(pán)點(diǎn)小組專業(yè)水平不高，有時(shí)盤(pán)點(diǎn)人員數(shù)量不足，在存貨盤(pán)點(diǎn)的流程中還存在監(jiān)控不嚴(yán)，崗位分離不明確的情況。

　�。�3）對(duì)盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的商品分類不明確或不在相應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)位置的情況，倉(cāng)庫(kù)管理人員沒(méi)有及時(shí)分類整理并調(diào)整貨位；對(duì)盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的毀損、變質(zhì)的存貨沒(méi)有調(diào)整相應(yīng)的賬面數(shù)字，也沒(méi)有在后期采取加強(qiáng)貨物的整頓和對(duì)倉(cāng)庫(kù)的清潔的措施。

　　有些問(wèn)題在存貨管理的整個(gè)過(guò)程都存在。如合家福超市中個(gè)別相關(guān)人員職業(yè)素質(zhì)不高，專業(yè)技能不達(dá)標(biāo)造成工作量增大，效率降低。并且存貨管理的各個(gè)環(huán)節(jié)都可能會(huì)存在監(jiān)督不嚴(yán)的情況。

　　四、解決存貨管理問(wèn)題的具體措施

　�。ㄒ唬┽槍�(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)采取的措施

　�。�1）完善采購(gòu)計(jì)劃，提高其準(zhǔn)確性。首先，合家福需從自身出發(fā)，在制定采購(gòu)計(jì)劃時(shí)要細(xì)化落實(shí)到商品的小分類，在對(duì)合家福超市既有存貨相應(yīng)了解的基礎(chǔ)上，根據(jù)以往的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)、超市的實(shí)際銷售情況以及相應(yīng)產(chǎn)生的報(bào)表數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并對(duì)采購(gòu)費(fèi)用進(jìn)行整合，在不影響采購(gòu)實(shí)施的前提下適當(dāng)削減采購(gòu)支出，對(duì)超市已有商品目錄進(jìn)行合理規(guī)劃。其次，合家福超市應(yīng)進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)查，針對(duì)包括經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，與采購(gòu)相關(guān)的政策法規(guī)、行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的采購(gòu)策略等方面進(jìn)行充分具體的了解，明確超市不能局限于已有商品。

　�。�2）綜合考慮各種因素，謹(jǐn)慎選擇供應(yīng)商。超市在選擇供應(yīng)商時(shí)，一般要考慮以下幾點(diǎn)主要因素：質(zhì)量、價(jià)格、交貨準(zhǔn)時(shí)性、品種柔性，而在這四者中，質(zhì)量因素是最重要的。因此，合家福超市首先應(yīng)確認(rèn)供應(yīng)商供應(yīng)商品的質(zhì)量，并進(jìn)一步確認(rèn)其是否建立有一套穩(wěn)定有效的質(zhì)量保證體系，以及是否具有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝能力，以求在供應(yīng)源頭上降低超市的采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，保證采購(gòu)的順利進(jìn)行。其次，通過(guò)詢價(jià)議價(jià)降低商品成本，超市可通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查中掌握的商品信息進(jìn)行產(chǎn)品成本分析，使超市在與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判時(shí)站于有利地位，最大限度地節(jié)約采購(gòu)成本。最后，合家福超市也應(yīng)結(jié)合供應(yīng)商以往售前售后服務(wù)的記錄考慮超市的采購(gòu)，并因地制宜對(duì)其所處的內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行分析，選擇服務(wù)優(yōu)良，位置優(yōu)越的供應(yīng)商。

　�。�3）根據(jù)合家福實(shí)際情況，完善其配送模式。首先，由于受到合家福超市自身地理位置的限制，超市在盡可能提高自身配送標(biāo)準(zhǔn)化水平時(shí)仍有一些固定因素?zé)o法排除。其次，對(duì)需求量較廣的單一產(chǎn)品采用第三方物流，運(yùn)用主要著眼于運(yùn)輸流程的管理和高科技信息情報(bào)的第三方物流使得產(chǎn)品配送公開(kāi)透明。最后，超市在選擇配送時(shí)能采用供應(yīng)商直配模式的商品在供銷合同上約定直接由供應(yīng)商配送。

　�。ǘ�）針對(duì)驗(yàn)收環(huán)節(jié)采取的措施

　�。�1）充分準(zhǔn)備前期驗(yàn)收工作。合家福超市根據(jù)配送商品的規(guī)格和數(shù)量合理安排裝卸人員，選擇經(jīng)驗(yàn)豐富的驗(yàn)收人員進(jìn)行驗(yàn)收，更換不合格或低質(zhì)量的驗(yàn)收設(shè)備。

　　（2）及時(shí)驗(yàn)收。超市應(yīng)與供應(yīng)商建立物流信息一體化系統(tǒng)，使商品運(yùn)輸公開(kāi)透明并建立專門(mén)的驗(yàn)收小組隨時(shí)關(guān)注商品動(dòng)態(tài)，做好驗(yàn)收準(zhǔn)備，以便及時(shí)驗(yàn)收。

　�。�3）準(zhǔn)確驗(yàn)收。超市應(yīng)對(duì)現(xiàn)有驗(yàn)收人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高專業(yè)能力，增強(qiáng)責(zé)任心，并實(shí)施相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施激勵(lì)員工。

　�。ㄈ�）針對(duì)保管過(guò)程采取的措施

　　（1）入庫(kù)商品物資應(yīng)分類分品種堆放，如按規(guī)格款式或者生產(chǎn)期放入指定的倉(cāng)位，并且按要求堆放整齊，便于清查、取貨。貨物也應(yīng)指定專人保管，根據(jù)發(fā)出收入的實(shí)際數(shù)據(jù)進(jìn)行登記，定期檢查貨品數(shù)量做到賬實(shí)相符。

　�。�2）特殊物質(zhì)要有與之相應(yīng)的保管方法，如易燃易爆的危險(xiǎn)品應(yīng)放在安全場(chǎng)所，與其他的物品隔離并采取相應(yīng)的保管措施。

　�。�3）保管人員應(yīng)定時(shí)檢查存儲(chǔ)的貨物，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、殘損等問(wèn)題應(yīng)報(bào)告主管部門(mén)及時(shí)進(jìn)行處理以避免發(fā)出殘缺物資，發(fā)現(xiàn)亂扔亂放的貨物應(yīng)及時(shí)歸位。保管員也要隨時(shí)做好防火防潮防盜的安全措施，以確保貨物不會(huì)出現(xiàn)不必要的損失。

　�。ㄋ模┽槍�(duì)領(lǐng)用、盤(pán)點(diǎn)、處置過(guò)程采取的措施

　�。�1）在領(lǐng)用過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)用程序，在填制領(lǐng)貨申請(qǐng)后需要將申請(qǐng)單提交上級(jí)審批，未經(jīng)簽字審批倉(cāng)庫(kù)有權(quán)拒絕發(fā)貨。對(duì)特殊物品的領(lǐng)取設(shè)置特殊授權(quán)，嚴(yán)禁無(wú)權(quán)限人員私自領(lǐng)取貨物。

　　（2）在盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中對(duì)上層貨架進(jìn)行區(qū)域劃分，將分散的貨物按區(qū)域集中存放，以便提高盤(pán)點(diǎn)效率。明確崗位分離，區(qū)分初點(diǎn)錄入人員、點(diǎn)數(shù)人員、復(fù)點(diǎn)錄入人員、點(diǎn)數(shù)人員，重點(diǎn)復(fù)查比較容易出現(xiàn)點(diǎn)數(shù)錯(cuò)誤的區(qū)域如精品部、家電部以及煙酒部，以保證盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

　　（3）在盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，為了及時(shí)調(diào)整存貨的倉(cāng)儲(chǔ)位置，倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)縮短檢查周期，加強(qiáng)檢查力度。對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的已損毀和變質(zhì)的貨物及時(shí)調(diào)整賬面數(shù)字，做好盤(pán)點(diǎn)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)賬務(wù)處理工作。并查明變質(zhì)原因是保管不善所造成，還是物資超過(guò)規(guī)定儲(chǔ)存期限所致，以便分清落實(shí)責(zé)任、做好記錄，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在采取挽救措施的同時(shí)通知供貨商盡快調(diào)撥。

　　（五）其他措施

　　除此之外，超市需要對(duì)工作人員定期進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使其盡快具備勝任工作的能力。并且完善相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)對(duì)崗位職員的責(zé)任考核及采取相應(yīng)的防范措施，鞭策不良行為，激發(fā)工作積極性，增強(qiáng)工作的責(zé)任心。在加強(qiáng)監(jiān)督方面，實(shí)行存貨的分級(jí)管理，明確相關(guān)部門(mén)和崗位的職責(zé)權(quán)限，確保存貨管理不同崗位的相互制約和監(jiān)督。

　　五、結(jié)束語(yǔ)

　　對(duì)中小型超市來(lái)說(shuō)，存貨是其主要的獲利資產(chǎn)，其管理水平直接影響著超市產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)品定價(jià)、獲利能力等方面，還影響到對(duì)顧客的需求能否做出迅速反應(yīng)的能力，所以存貨管理水平的高低直接關(guān)系到超市能否成為一個(gè)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)主體。因此，超市需要根據(jù)自身具體情況，選擇最適合的存貨管理方式。

　　超市存貨管理畢業(yè)論文2

　　一、引言

　　隨著零售行業(yè)的發(fā)展，中小型超市的急劇擴(kuò)張，各個(gè)連鎖超市在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，為了謀求發(fā)展，提高利潤(rùn)水平，提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，越來(lái)越關(guān)注自身存貨管理問(wèn)題。存貨管理促進(jìn)了超市管理，最佳的存貨水平可以降低企業(yè)存貨資金占用率，加速存貨資金的周轉(zhuǎn)，增強(qiáng)盤(pán)點(diǎn)的管理水平，促進(jìn)企業(yè)降低成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。蘇果作為我國(guó)零售行業(yè)的先進(jìn)企業(yè)，和大多數(shù)企業(yè)一樣存在很多問(wèn)題——起步較晚，整體規(guī)模較小，許多經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)都是在摸索中形成的。對(duì)一個(gè)企業(yè)而言，如何設(shè)置和維持一個(gè)合理的庫(kù)存水平，以平衡存貨不足帶來(lái)的短缺風(fēng)險(xiǎn)和損失、以及庫(kù)存過(guò)多所增加倉(cāng)儲(chǔ)成本和資金成本則成為一個(gè)企業(yè)必須解決的問(wèn)題。蘇果的有些門(mén)店中庫(kù)存控制方面被忽視，造成相當(dāng)大的損失。本文通過(guò)深入分析蘇果超市在存貨管理方面存在的問(wèn)題,提出了改善蘇果連鎖超市存貨管理的對(duì)策。

　　二、存貨內(nèi)部控制對(duì)現(xiàn)代連鎖超市的重要意義

　　現(xiàn)代連鎖企業(yè)的根本特點(diǎn)是：流通領(lǐng)域廣、門(mén)店數(shù)量多，商品構(gòu)成多樣。如何及時(shí)了解整個(gè)企業(yè)商品的銷售狀況，及時(shí)補(bǔ)貨，以銷定存，并對(duì)存貨進(jìn)行科學(xué)預(yù)測(cè)和控制，不僅要避免存貨不足，又要防止存貨大量囤積,這對(duì)于超市來(lái)說(shuō)相當(dāng)重要： 一方面，如果出現(xiàn)存貨短缺，則喪失銷售機(jī)會(huì)，同時(shí)缺貨成本上升，并導(dǎo)致顧客大批不滿投訴,最終流失顧客群。長(zhǎng)期以來(lái)，資金供應(yīng)緊張，造成企業(yè)周轉(zhuǎn)慢。另一方面，如果出現(xiàn)庫(kù)存積壓，占用了企業(yè)大部分流動(dòng)資金，使得在其他地方不能更有效益地得到利用，增加了資金使用的機(jī)會(huì)成本。同時(shí)，存貨過(guò)剩還增加了存貨的儲(chǔ)存成本，企業(yè)的銷售價(jià)格也因此不得不提高，從而失去價(jià)格上競(jìng)爭(zhēng)能力。價(jià)格降不下來(lái)，吸引不了顧客，勢(shì)必陷入經(jīng)營(yíng)困境。

　　在企業(yè)整個(gè)的運(yùn)營(yíng)管理中，存貨的管理是基礎(chǔ)、是核心，只有掌握存貨狀況，才能做好上端的采購(gòu)管理和下端的銷售管理等管理工作。

　　三、蘇果超市存貨管理內(nèi)部控制現(xiàn)狀及問(wèn)題分析

　　蘇果以經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、連鎖網(wǎng)絡(luò)城鄉(xiāng)化、物流配送現(xiàn)代化、企業(yè)管理科學(xué)化和服務(wù)內(nèi)容系列化為核心，堅(jiān)持不斷優(yōu)化和持久創(chuàng)新。現(xiàn)在已成功開(kāi)發(fā)出具有蘇果特色的購(gòu)物廣場(chǎng)、社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)超市、便利店、好的便利店。五種業(yè)態(tài)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。近十幾年來(lái)，蘇果連鎖超市發(fā)展迅猛，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，地區(qū)分布拓展多個(gè)省區(qū)，競(jìng)爭(zhēng)相關(guān)激烈。雖然管理技術(shù)和手段也在不斷得到提高，但仍存在很多問(wèn)題。造成這些問(wèn)題的主要原因有：

　�。ㄒ唬┫冗M(jìn)的條件設(shè)施與落后的庫(kù)存控制

　　蘇果擁有先進(jìn)的配送中心，完整的ERP管理系統(tǒng)，但是在配送中心向門(mén)店送貨這一過(guò)程的銜接上存在很大的間隙。配送中心的配送時(shí)間和數(shù)量完全取決于理貨員的補(bǔ)貨單。所以門(mén)店管理人員的訂貨技術(shù)起到相當(dāng)重要的作用。然而為了達(dá)到銷售目標(biāo)，防止商品短缺，一些網(wǎng)點(diǎn)的理貨員完全不考慮門(mén)店庫(kù)存。過(guò)多地持有存貨，會(huì)喪失掉流動(dòng)資金所能帶來(lái)的投資收益；加大庫(kù)存持有量也會(huì)導(dǎo)致保管費(fèi)的增加；由于庫(kù)存的不合理存放等因素而造成的貨損貨差，同樣會(huì)使利潤(rùn)降低。因此門(mén)店管理人員訂貨既要考慮缺貨帶來(lái)的利潤(rùn)、人氣損失，也要考慮到存儲(chǔ)成本的問(wèn)題。

　�。ǘ�）庫(kù)存的分類控制法不合理

　　蘇果的經(jīng)營(yíng)理念都是簡(jiǎn)單靠管理人員在企業(yè)成長(zhǎng)中慢慢摸索出來(lái)然后推廣，對(duì)許多先進(jìn)的庫(kù)存管理理念并不了解，缺乏商品分類管理理念。雖然蘇果從商品的用途上將商品分為糧油、酒水、鞋、日雜等課時(shí)，而每個(gè)課時(shí)又按照每個(gè)課時(shí)商品的不同進(jìn)行了五級(jí)分類，但是所有商品都使用同一種方式管理，甚至每次盤(pán)點(diǎn)也無(wú)差別。沒(méi)有重點(diǎn)管理對(duì)象，會(huì)造成高價(jià)商品的損耗或報(bào)廢。盤(pán)點(diǎn)時(shí)沒(méi)有側(cè)重點(diǎn)，高價(jià)低價(jià)商品盤(pán)點(diǎn)次數(shù)全都一樣，不僅浪費(fèi)了大量的人力物力財(cái)力，也沒(méi)有得到有價(jià)值的信息。

　�。ㄈ�）預(yù)測(cè)技術(shù)不完善

　　正確預(yù)測(cè)預(yù)計(jì)銷售額和預(yù)計(jì)出庫(kù)量等數(shù)值，是存貨管理的關(guān)鍵。由于存貨量和缺貨率是相互制約的關(guān)系，所以要在預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，制定出正確的庫(kù)存管理措施，使存貨量和缺貨率相互協(xié)調(diào)，以便取得最佳效果。蘇果對(duì)于門(mén)店附近居民點(diǎn)的消費(fèi)水平以及購(gòu)買(mǎi)能力都要做到明確的了解與分析，盲目的訂貨只會(huì)增加庫(kù)存積壓，導(dǎo)致存貨成本過(guò)高，不利于資金周轉(zhuǎn)。

　�。ㄋ模┪锪髦�識(shí)的缺乏

　　蘇果超市的管理人員中有很多是從事百貨公司之類的行業(yè)，雖然了解市場(chǎng)行情，熟悉運(yùn)作流程，但缺乏專業(yè)的物流管理理念。而蘇果超市理貨員、收銀員等日常操作人員更是缺乏專業(yè)性培訓(xùn)，工作效率及服務(wù)水平較低下。工作人員雖然可以認(rèn)真踏實(shí)地工作，但是由于本身缺乏相關(guān)專業(yè)知識(shí)，只考慮到訂貨量大避免商品短缺，卻不會(huì)考慮庫(kù)存過(guò)大帶來(lái)的危害。物流作為企業(yè)的第三利潤(rùn)泉，得到了企業(yè)的重視。蘇果要想在連鎖行業(yè)繼續(xù)保持領(lǐng)先地位，更需要重視物流的重要性，以便獲取更多的回報(bào)利潤(rùn)。

　　四、加強(qiáng)連鎖超市（蘇果）存貨管理內(nèi)部控制的對(duì)策

　�。ㄒ唬┩晟拼尕泝�(nèi)部控制制度，明確責(zé)任與處理制度

　　建立健全存貨內(nèi)部控制制度是連鎖企業(yè)管理工作的重中之重。蘇果超市應(yīng)逐步建立和完善內(nèi)部監(jiān)督制度、內(nèi)部稽核制度、內(nèi)部牽制制度，使內(nèi)部控制制度逐漸趨于完整化規(guī)范化體系化。同時(shí)企業(yè)還要成立獨(dú)立的內(nèi)部控制組織機(jī)構(gòu)。目前國(guó)內(nèi)很多超市賣場(chǎng)貨損貨差情況嚴(yán)重，而且在存貨盤(pán)存表中并沒(méi)有清晰地反映出這一情況。因此，蘇果超市要想規(guī)避這一問(wèn)題，應(yīng)明確規(guī)定存貨損耗的責(zé)任與處理制度，在各門(mén)店各大賣場(chǎng)加強(qiáng)對(duì)理貨人員和營(yíng)業(yè)人員的崗位培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平，在物流配送環(huán)節(jié)對(duì)管理人員和配送人員建立一系列績(jī)效考核指標(biāo)，以降低商品損耗率。

　　（二）制定存貨預(yù)算管理制度，實(shí)行“零庫(kù)存”管理

　　現(xiàn)階段的蘇果雖然無(wú)法達(dá)到零庫(kù)存的管理目標(biāo)，但是對(duì)于其先進(jìn)的管理理念，應(yīng)該多學(xué)習(xí)借鑒。蘇果可以盡量保持門(mén)店的僅有一天的存貨量，甚至采用每天小批量多批次的配送方式，將門(mén)店的庫(kù)存消減為“零”，以降低的門(mén)店對(duì)庫(kù)存的各種費(fèi)用，使閑置的流動(dòng)資金運(yùn)用到利潤(rùn)的增加上。 對(duì)于地理位置偏遠(yuǎn)的門(mén)店，地租相對(duì)很低，而運(yùn)輸費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于庫(kù)存費(fèi)用，零庫(kù)存控制法就不適用了。

　　（三）轉(zhuǎn)變管理理念，完善績(jī)效考核與激勵(lì)機(jī)制

　　連鎖超市管理人員要轉(zhuǎn)變以經(jīng)驗(yàn)式、主觀意識(shí)為主的管理思想，建立科學(xué)的管理制度，營(yíng)造良好的存貨內(nèi)部控制環(huán)境。超市應(yīng)聘請(qǐng)工作經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人才，擔(dān)任存貨采購(gòu)等重要管理崗位，并定期對(duì)存貨管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高存貨管理人員的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　蘇果超市需建立健全存貨內(nèi)部控制的績(jī)效考核與激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)各業(yè)務(wù)人員的積極性，變被動(dòng)為主動(dòng)，自覺(jué)地進(jìn)行自我監(jiān)督自我控制。蘇果應(yīng)制定崗位人員績(jī)效考核制度，獎(jiǎng)罰分明，不斷加強(qiáng)考核力度，根據(jù)績(jī)效考核的結(jié)果，對(duì)各部門(mén)給予不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)措施，根據(jù)員工的級(jí)別不同、需求不同，分別通過(guò)期權(quán)激勵(lì)、升職、獎(jiǎng)金、提成、培訓(xùn)等多種激勵(lì)機(jī)制相結(jié)合的方式，來(lái)吸引人才、發(fā)展人才，激發(fā)員工工作的積極性，以實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值最大化的最終目標(biāo)。

[超市存貨管理畢業(yè)論文]