梅豆是我們常吃的扁豆，多數(shù)生長(zhǎng)在北方地區(qū)的一種四季豆，一年四季當(dāng)中都會(huì)有生長(zhǎng)，因?yàn)槎菇情L(zhǎng)長(zhǎng)的，扁扁的，看起來顏色就很好看，這種豆子當(dāng)中的味道香脆，利于減肥同時(shí)促進(jìn)脂肪消失，梅豆的用藥價(jià)值廣泛，對(duì)各種疾病可起到很好療效，那么梅豆的藥用價(jià)值有多大呢？

梅豆角又稱扁豆，北方也有地區(qū)稱之為氣豆。一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長(zhǎng)橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。

又是一種傳統(tǒng)小吃，又稱蜜豆角，糖餃子;

梅豆角

中毒表現(xiàn)：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時(shí)至3小時(shí)，最長(zhǎng)可達(dá)十幾個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生中毒。表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、惡心嘔吐。

折疊編輯本段做法

正確烹調(diào)處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經(jīng)30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調(diào)加工豆角必須煮熟、炒透。建議采取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時(shí)不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節(jié)省時(shí)間。

常吃梅豆角功效很好，梅豆的藥用價(jià)值很廣泛，對(duì)預(yù)防感冒發(fā)燒，調(diào)理氣血，滋補(bǔ)身體有不錯(cuò)的利用價(jià)值，這一種豆角當(dāng)中可以用炒著吃，煮著吃或是蒸著吃的方式，但在做之前要放到熱水里燙一下，這樣發(fā)揮的功效會(huì)更多。