現(xiàn)如今酵素已經(jīng)越來越受到人們的關注，而且各種食物在發(fā)酵之后都可以制作成酵素。獼猴桃是一種營養(yǎng)成分極高的寒性水果，它不僅富含維生素滿足人體所需，還具有不錯的醫(yī)用價值，甚至具備不少的養(yǎng)生作用，若是將其制作成酵素效果就更好了，那么獼猴桃酵素的功效是什么？

制作方法：

1、獼猴桃鋪好，鋪上蘋果，再鋪檸檬，再放冰糖

2、重復1，直到8分滿。關好瓶。(這個是樂扣的會呼吸的瓶)

3、三周后，發(fā)酵完成

4、濾出果汁，放入冷藏

功效：

獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力

蘋果：除煩、養(yǎng)胃、生津

檸檬：和胃、生津止渴、安胎

釀酵素要戒：

1).避免選購外皮受損的水果.

2).確保所有的容器干凈并曬干或風干.

3).應盡量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖.

4).釀制的過程不能碰到水，油，需保持干凈，以免發(fā)霉.

5).水果洗凈，如有噴農(nóng)藥的水果則應去皮.

6).若糖份不足，可在兩個星期內(nèi)酵素尚發(fā)酵活躍時加入.

7).若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭.

注意：

1. 要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質(zhì)發(fā)臭。

2.食材選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。

3.為避免水果沾農(nóng)藥，可在洗凈風干后去皮，選用有機蔬果更合適。

4.過程確保所有容器洗凈后，務必曬干或風干。

5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發(fā)霉。

6.材料只放8分滿，確保發(fā)酵過程酵素不會溢出。

7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。

8.瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉(zhuǎn)式的瓶子，則不需使用保鮮紙。

9.糖量，若發(fā)現(xiàn)糖分不足，可在兩星期內(nèi)酵素尚在發(fā)酵活躍時加入糖。

關于獼猴桃酵素的功效是什么，上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，每個人都希望自己的身體能夠更健康，這就需要不斷地提高養(yǎng)生保健意識，不能讓疾病有可趁之機。事實上除了獼猴桃之外，其他營養(yǎng)豐富的果蔬也可以制作成酵素，功效也很多。