粥是比較清淡的，在飲食方面還是清淡為好，所以說蕎麥粥是一種非常好的食物，作為早餐來說也是比較營養(yǎng)的，蕎麥粥的做法比較簡單，所需要的食材也不復(fù)雜，可以根據(jù)個(gè)人喜好來做的。

1.做法一

把芥麥洗凈，瀝干水分。第2步雞腿肉片成小塊；土豆去皮切小塊；胡蘿卜切成片。第3步鍋中倒入適量的水，放入蕎麥煮20分鐘，撈出瀝水。第4步把所有的調(diào)味料（高湯4杯、低鹽醬油10毫升、鹽2克）倒入鍋中煮開，放入蕎麥、雞腿肉片和土豆、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。第5步直到所有的材料煮變軟，即可盛出。適量食用蕎麥可滋養(yǎng)腸但不宜多食，否則不易消化。

2.做法二

水燒開，把米飯放進(jìn)去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點(diǎn)，加了蕎麥粉會(huì)變稠。蕎麥粉用冷水調(diào)開，切記不能用開水。把蕎麥糊糊倒進(jìn)鍋里，開最小火，并且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。

3.香菇蕎麥粥

香菇浸入水中，泡開，洗凈，切成絲;粳米和蕎麥淘洗潔凈，放入鍋中，加適當(dāng)清水，開大火煮;歡騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火;漸漸熬制成粥即可。

4.營養(yǎng)

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用.因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱.另外這些成分還具有降低血糖的功效.蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效. 如果你經(jīng)常消化不良或者腸胃功能不是特別的好的話，最好多吃一些蕎麥啊，蕎麥的功效許許多多，我們可不能忽視它呢，所以堅(jiān)持每天食用蕎麥. 蕎麥當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，它含有豐富的賴氨酸的成分，能夠包含著鐵和錳以及鋅的微量元素，是一般谷物，當(dāng)中比較豐富的食物，能夠具有一定的膳食纖維，所以它能夠起到營養(yǎng)和保健的功效.