許多人都比較喜歡到飯店吃飯的時(shí)候，點(diǎn)上一鍋砂鍋魚頭豆腐湯，不但味道獨(dú)特，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是對(duì)于這道菜究竟是怎么做的，相信有很多人不是很清楚，下面就讓小編給大家介紹一下沙鍋魚頭豆腐湯吧！

主料： 鰱魚頭 1000克 輔料： 豆腐(南) 200克 蝦米 25克 冬筍 50克 香菇（鮮） 50克 青蒜 100克 調(diào)料： 花生油 30克 色拉油 10克 鹽 5克 味精 2克 胡椒粉 3克 料酒 20克

沙鍋魚頭豆腐湯詳細(xì)制作步驟

1. 魚頭由下鄂劈開（頂部連著），用精鹽、料酒腌上；

2. 豆腐一切兩半，再橫切成5毫米厚的塊，用涼水泡上；

3. 冬筍剖成兩成半，順切成2毫米厚和的片；

4. 蔥剖開成段，姜拍破；

5. 青蒜切成3厘米長(zhǎng)的段；

6. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入魚頭稍炸撈出，攤開放入沙內(nèi)（頂部向上），倒入清水，放在火上煮；

7. 把炸魚頭的油倒掉，炒鍋放少許色拉油，放入蔥姜炒幾下，倒入湯，燒開撇去浮沫，蓋上蓋，用中火在沙鍋上燒到魚快熟時(shí)，揀去蔥、姜；

8. 把豆腐用開水加鹽焯一下，撈在沙鍋內(nèi)，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。

沙鍋魚頭豆腐湯口感：湯味鮮香，豆腐滑潤(rùn)。

看了小編的介紹，相信你對(duì)砂鍋魚頭豆腐湯的制作過程已經(jīng)十分清楚了吧，小編建議大家可以按照上面的介紹，到市場(chǎng)上買一些食材，親自下廚嘗試著做一次砂鍋魚頭豆腐湯，需要注意的是一定要用砂鍋制作喲，這樣做出來的味道才更好。