通常我們?cè)诮榻B糯米食物像湯圓、元宵、年糕、粽子這類食物時(shí)，最后都會(huì)加一句，糯米不好消化，不宜多吃。那么，元宵節(jié)健康吃湯圓有什么原則呢?下面聘才小編為大家介紹一下2016元宵節(jié)健康吃湯圓原則，歡迎大家閱讀。

2016元宵節(jié)健康吃湯圓原則第一：熱吃還是涼吃?

米飯放涼后會(huì)變得又硬又粗，讓人難以下咽，而糯米做成的湯圓放涼后，卻仍是柔軟的。所以有些人會(huì)吃涼湯圓。涼湯圓雖然呼起來仍是柔軟美味，但相比熱吃，確實(shí)要難消化一些。如果餡料是肉的，或是加入豬油的餡料，豬油在常溫下會(huì)成為凝固狀態(tài)，消化起來就更加費(fèi)勁了。所以涼吃湯圓，對(duì)大多數(shù)人來說，都是難以消化的。

說了這么多，湯圓和元宵到底好不好消化，是不是心中有數(shù)了呢?

馬上到來的正月十五，是吃湯圓的正日了，當(dāng)然要吃，但吃的時(shí)候稍加注意：盡量選擇清淡的餡料，徹底煮熟，搭配其他菜肴，當(dāng)成主食，熱吃，關(guān)鍵要控制量。就能讓湯圓也吃得健康而舒服。

2016元宵節(jié)健康吃湯圓原則第二：元宵還是湯圓?

傳統(tǒng)中北方吃元宵，南方吃湯圓。雖然都是糯米作皮，但制作方法截然不同。元宵是糯米干粉包裹餡料搖出來的，而湯圓是糯米湯加水和成面團(tuán)包出來的。從皮的制作方法就可看出，元宵比較干，而且元宵的餡料通常也比較干;而湯圓水分含的比較多。自然，煮的時(shí)候，元宵不太易熟透，煮熟后外皮和餡心也會(huì)稍硬一點(diǎn)。而湯圓的面皮則更容易煮熟煮軟。

如果是半生不熟的元宵皮，再加上未煮透略硬的餡心，自然不太容易消化。所以元宵要多煮一會(huì)，從餡到皮徹底煮熟。

2016元宵節(jié)健康吃湯圓原則第三：主食還是甜點(diǎn)?

我們習(xí)慣把糯米食物當(dāng)成甜點(diǎn)，待其他飯菜吃完后，再端上來當(dāng)成飯后甜點(diǎn)來享用，尤其是湯圓。本來就已酒足飯飽了，而且進(jìn)餐中通常已經(jīng)有肉類等高能量高脂肪的菜肴，再吃上一些飽感不明顯但能量脂肪相當(dāng)高的湯圓，就太容易吃得過多，造成消化困難了。

要知道糯米做的湯圓皮元宵皮就是淀粉類食物，就是主食，如果是甜餡中的豆餡，豆子也是主食類食物，所以吃湯圓，一定要當(dāng)成主食來吃，和其他菜肴一起搭配著吃，并要減少其他主食的量。而且記得，要多搭配些清淡的蔬菜。

2016元宵節(jié)健康吃湯圓原則第四：甜還是咸?

通常北方人無論吃元宵還是湯圓都是甜餡的，以豆沙、棗泥、黑芝麻、五仁、桂花、山楂等居多。而南方人多是咸餡的，通常是各種肉餡。

甜餡用的基本都是植物性的食材，而且是建議平時(shí)應(yīng)該適量食用的食物，像豆類、堅(jiān)果等等。如果豆餡、棗泥不去皮，還會(huì)同時(shí)帶有很多膳食纖維，山楂則是是膠的良好來源，而黑芝麻和各種堅(jiān)果也是膳食纖維的好來源。從這個(gè)角度來說，這些素餡的元宵或湯圓還是不錯(cuò)的。

咸餡通常是各種肉類，有鮮肉、有加工肉制品。和素食相比，肉食本身就更難消化一些，而且做湯圓的肉類，通常不會(huì)太瘦，想味道好都會(huì)加入一些肥肉部分，這些較肥的肉消化起來就更慢一些了。

而不論是黑芝麻、五仁還是肉餡，所含能量都很高，糯米面皮加上大量高能量的餡料，你說能好消化嗎?

2016元宵節(jié)健康吃湯圓原則第五：餡料中是否加入豬油?

無論甜餡還是咸餡，很多制作方法都有加入豬油制作的習(xí)慣。加入豬油會(huì)增加風(fēng)味和口味，但同時(shí)也加入了大量的脂肪。會(huì)使和原本比較低脂的豆餡和棗泥變身為高脂，還會(huì)使已經(jīng)脂肪過高的咸餡更加難消化。

而且咸餡中會(huì)加入相當(dāng)?shù)柠}，甜餡中會(huì)加入大量的糖，都是加重消化負(fù)擔(dān)的原因。

2016元宵節(jié)健康吃湯圓原則第六：吃多少?

前說了半天，其實(shí)，哪怕再不好消化，如果吃得足夠少，也不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生太大的影響。怕就怕在一下子吃了太多。為什么會(huì)吃太多呢?

這是因?yàn)榕疵子幸粋�(gè)特點(diǎn)：飽腹感特別差，飽感反應(yīng)還慢。說白了就是吃下去后不覺得飽，很容易讓人不知不覺就吃進(jìn)去了特別多，等吃完過了一會(huì)才會(huì)發(fā)覺，原來已經(jīng)吃得太多了，太多食物都堆在胃里，開始難受，難以消化。所以平時(shí)說的糯米食物不好消化，其實(shí)應(yīng)該是“吃得太多不好消化”。如果把這些糯米食物換成等量的其他食物，會(huì)更加不好消化。

所以，湯圓是否好消化，量也是關(guān)鍵。

[2016元宵節(jié)健康吃湯圓原則]