紅燒茄子是一道家常菜，那么應(yīng)該如何制作紅燒茄子呢？應(yīng)該怎么做更好吃呢？下面是小編分享給大家的紅燒茄子簡單做法，歡迎閱讀。

　　主料：長茄子2個，彩椒1個

　　輔料：蒜適量，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，香油，醋，淀粉

　　紅燒茄子簡單做法：

　　1. 長茄子去根后切成約3cm的長條。

　　2. 油鍋中加入比炒菜稍多的食用油燒熱，放入長茄子條。

　　3. 用中小火煸茄子，一定要用小火慢慢煸炒。直到茄子完全軟爛，一般需要十分鐘左右。

　　4. 蒜切成末，彩椒切塊。將半勺鹽、兩勺糖、兩勺醋、半勺生抽、半勺老抽、兩勺料酒、一勺淀粉、少許香油攪拌均勻成調(diào)料汁。

　　5. 將煸茄子多余的油敝出，留少許油燒熱，將彩椒和蒜末加入鍋中煸炒1分鐘。

　　6. 開大火，慢慢淋入調(diào)料汁翻炒快速翻炒均勻，出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1、煸茄子一定要小火，慢慢煸，每個面都煸到，一定要軟爛。2、淋入調(diào)料汁一定要大火快炒，淋完就出鍋。

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