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舌尖上的成都_成都美食攻略

學(xué)人智庫(kù) 時(shí)間:2018-02-08 我要投稿
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  而成都人對(duì)吃的熱情,也造成了成都餐飲業(yè)的高度發(fā)達(dá),但凡到了成都的外地游客,無(wú)不對(duì)成都的川菜,小吃滿懷興趣。到了成都不吃美食,總讓人有入寶山空手而回的感覺(jué)。下面是CN人才小編收集整理的成都美食的內(nèi)容,歡迎閱讀參考!~

  舌尖上的成都_成都美食攻略

  成都美食攻略>>>夫妻肺片

  夫妻肺片,整個(gè)四川人人皆知。色澤紅亮.質(zhì)地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;把箸入口中,便覺(jué)麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。

  推薦店面:夫妻肺片總店

  地址:成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)。

  成都美食攻略>>>酸辣豆花

  酸辣豆花是四川成都、樂(lè)山等地有名的地方小吃,用醬油、醋、辣椒面、味精調(diào)成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮,豆花細(xì)嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風(fēng)味。

  推薦店面:小譚豆花(西大街店)

  地址:成都市青羊區(qū)西大街86附13號(hào)。

  成都美食攻略>>>龍抄手

  龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣,并非老板姓龍,而是當(dāng)初三個(gè)伙計(jì)在“濃花茶園”商議開(kāi)抄手店,取“濃”的諧音“龍”為名,也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

  推薦店面:龍抄手總店

  地址:成都市錦江區(qū)聯(lián)升巷(春熙路附近)

  成都美食攻略>>>擔(dān)擔(dān)面

  擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃的之一,用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點(diǎn)心。

  推薦店面:成都擔(dān)擔(dān)面(人民中路店)

  地址:成都市青羊區(qū)人民中路一段44號(hào)

  成都美食攻略>>>冒菜

  冒菜,是成都的特色菜,“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個(gè)竹勺裝好,一般一勺就是一份。

  在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜!

  推薦店面:冒牌火鍋菜 (雙柵子街店)

  地址:成都市錦江區(qū)雙柵子街12號(hào)(王府井后側(cè))

  成都美食攻略>>>肥腸雞

  肥腸雞,可謂是成都最有特色的美食之一。

  肥腸雞好吃的秘訣在于店家用雞湯煮肥腸,放入秘制醬料爆炒出來(lái)的肥腸雞,肥腸綿軟耙糯,雞肉爽口細(xì)嫩,蘸上加入了高湯的秘制作料碟,味道一個(gè)爽字,麻辣入味,看著就有食欲。

  推薦店面:謝記肥腸雞

  地址:成都市錦江區(qū)書院西街75號(hào)

  成都美食攻略>>>肥腸粉

  正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。

  紅油飄香,霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn),炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺(jué)鹵香細(xì)膩,滑爽耐嚼,粉絲晶瑩剔透、湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,絕對(duì)讓人難忘!

  推薦店面:白家肥腸粉(青石橋總店)

  地址:成都市青石橋北街成物大廈附近。

  成都美食攻略>>>鍋盔

  鍋盔是什么呢? 四川堪稱鍋魁王國(guó),各地城鄉(xiāng)隨處可見(jiàn),不分雅俗人人都吃。

  八味別上看,四川鍋魁品種繁多,有甜、咸、白味、五香等;從用料上看,則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等;從制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。單是成都地區(qū)常見(jiàn)的品種就有三十多個(gè)。

  街頭巷尾的小吃攤上多有出售;名小吃店內(nèi)有它的地位;甚至高級(jí)筵席上也能見(jiàn)到它的蹤影。有以此為早點(diǎn)的,有用它打尖的,有以它配食風(fēng)味菜點(diǎn)的,總之喜食者眾。吃肥腸粉就的配上它,一口粉一口鍋魁,滿足啊,或者撕成小塊,泡在湯里也很不錯(cuò),味道交融。

  推薦店面:嚴(yán)太婆鍋魁

  地址:青羊區(qū)人民中路三段19號(hào)。

  成都美食攻略>>>芋兒雞

  芋兒雞,可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉,配上花椒、蔥、生姜等作料,當(dāng)然,最重要的是少不紅油。

  雞肉滑潤(rùn)可口,芋頭酥而不爛,入口即化的感覺(jué)實(shí)在讓人難以忘記。

  推薦店面:絕城芋兒雞

  地址:成都市錦江區(qū)紅星路四段(老碼頭火鍋、孔亮火鍋旁邊的小巷子里50米)。

  成都美食攻略>>>串串

  “吃串串,數(shù)芊芊!贝,是草根美食最大眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。

  而在北方,串串多表現(xiàn)為麻辣燙的形式,以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市,可以說(shuō)只要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上,麻辣燙已成為四川味道的代表。