酸蘿卜老鴨湯的做法 這些技巧你掌握了嗎？

老鴨湯可是非常有名的食物，平時在外面經(jīng)�？梢猿缘�，除此之外，普通人也可以自己在家里面燉老鴨湯來吃，可以在里面加入酸蘿卜，這可以很好調(diào)節(jié)湯的味道，下面是具體的做法。

一、酸蘿卜老鴨湯的做法

1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）；

3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。放入鍋里燉用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。

溫馨提示

酸蘿卜老鴨湯經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些就用高壓鍋了。

二、做法二

食材

老鴨1800克

酸蘿卜900克

老姜一塊

花椒四五粒

制作

1、鴨子洗凈用沸水除腥，沸水中加兩片生姜和兩根生蔥效果更佳.

2、再另外參水放入鴨子，把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉，

3、大火燒開，小火燉制鴨子燉粑即可食用

三、做法三

食材：鴨、料酒、酸蘿卜、生姜、鹽、油

做法：

1、麻鴨宰殺后去除內(nèi)臟，清洗干凈，剁成大塊。

2、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。

3、將鴨肉撈起，洗去血沫。

4、酸蘿卜切成大塊。

5、鴨肉先放入湯鍋里，加入生姜以及適量的水燉一個小時左右。

6、放入酸蘿卜，小火燉兩個小時左右即可。

四、做法四

食材：鴨腿、酸菜、白蘿卜、蔥、姜、八角、桂皮、料酒

做法：

1.將鴨腿切塊清洗干凈，燒水，水沸后放入鴨肉和一匙料酒；

2.氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈；

3.酸菜用水沖洗一下，擠干水份，白蘿卜去皮切塊；

4.取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，

5.加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-50分鐘；放入酸菜和蘿卜塊，

6.將湯燒開，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮20分鐘，調(diào)入適量鹽，關(guān)火即可。

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