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土茯苓老鴨湯的做法
大家都知道茯苓是一種比較好的藥材,在中醫(yī)里面認(rèn)為茯苓是具有滋陰的效果,對于女性們的月經(jīng)問題有一定的額調(diào)節(jié)作用,因此,非常適合女性們食用,而茯苓特別適合用來制作一些湯鍋,例如土茯苓老鴨湯是一道比較著名的湯,做法簡單易學(xué),下面就來看看土茯苓老鴨湯的做法講解吧。
土茯苓老鴨湯的做法
1、土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊;
2、綠豆洗凈,提前用清水浸泡;
3、陳皮用清水泡軟;
4、姜去皮、切片;
5、處理過的老鴨洗凈,斬成塊狀;
6、鍋燒熱,倒入少許油,待油燒熱,放入姜片爆香;
7、放入老鴨塊,大火煸炒;
8、煸至鴨肉出油,盛出鴨肉待用;
9、泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜;
10、湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片;
11、倒入1L清水;
12、大火煮沸,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右,關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
注:1、土茯苓自己不好處理,最好買時(shí)讓人幫助削皮、剁成小塊;
2、鴨子的選擇寧老勿嫩,因?yàn)槔哮啗]什么皮下脂肪,適合煲湯,不會(huì)過于油膩;
3、因?yàn)槔哮喨赓|(zhì)不易熟,煲煮的時(shí)間要足夠長。
以上就是對于土茯苓老鴨湯的做法講解了,希望有興趣的人士可以了解一下,特別是女性們有生理問題的,例如激素分泌問題或者是月經(jīng)有問題的對可以食用土茯苓老鴨湯來進(jìn)行調(diào)養(yǎng),但是在制作的時(shí)候要把握好茯苓的放入量,不能過量食用。
土茯苓赤小豆老鴨湯
材料(3-4人份):土茯苓50克、赤小豆100克、薏苡仁50克、老鴨1只、 陳皮1瓣、 生姜2片。
做法:把赤小豆和薏苡仁提前浸泡1小時(shí)。老鴨焯水,洗干凈。把全部食材放進(jìn)瓦煲里。加水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí),加適量食鹽調(diào)味即可。
功效:此湯有清熱祛濕,通利關(guān)節(jié),健脾解毒的功效。孕婦、脾胃虛弱、體寒的人群不宜食用。
土茯苓綠豆老鴨湯的做法
材料:綠豆,老鴨,土茯苓,鹽,姜
做法:
1.將老鴨洗凈,去除內(nèi)臟備用
2.鍋燒熱,倒入少許油,待油燒熱,放入姜片爆香放入老鴨塊,大火煸炒至鴨肉出油后撈出備用
3.將泡好的綠豆放入鍋中,然后把老鴨,土茯苓,姜片放入鍋內(nèi),最后燉大概4個(gè)小時(shí)左右,放入少許鹽調(diào)味即可
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