最近，一則“轉基因玉米致癌”的新聞在社會上引起強烈反響，繼“黃金大米”之后，轉基因食品又一次被推上輿論的風口浪尖。但有關調查顯示，盡管轉基因食品一直備受關注，但真正了解它的人并不多。為此，本報邀請有關專家，對老百姓關于轉基因食品的常見疑問進行解答。

轉基因食品有哪些？如何分辨轉基因食品

什么是轉基因食品，從什么時候開始面市的？

中國農業(yè)大學食品學院院長羅云波指出，轉基因技術是利用現(xiàn)代分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質，使其在性狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變，這種以轉基因生物為食物或原料加工生產的食品統(tǒng)稱為轉基因食品。1994年，美國第一例轉基因番茄被批準商業(yè)化。

為什么會有轉基因食品？

轉基因技術能夠解決傳統(tǒng)育種所遇到的瓶頸問題，有目的地把需要的基因轉移到被改造的作物上。轉基因技術為人類改良農作物品種、提高糧食生產的效率，提供了更為廣闊的途徑。羅云波指出，與傳統(tǒng)玉米相比，轉基因玉米有很好的抗蟲性和抗病性，減少了蟲害和農藥殘留，節(jié)約了生產成本。

雜交水稻是轉基因嗎？

轉基因技術與雜交技術一樣，都是通過基因轉移培育具優(yōu)良性狀的作物，區(qū)別在于雜交育種是通過同種生物體內的基因相互交流的方式來實現(xiàn)優(yōu)勢互補，在雜交過程中基因以“批量”形式進行轉移，而轉基因技術目標性強，可實現(xiàn)跨物種間的特定基因轉移。袁隆平所研制的高產水稻屬于雜交，不是轉基因。此外，市場上出現(xiàn)的小黃瓜、小番茄等也都不屬于轉基因食品。

轉基因食品安全嗎？

到目前為止，沒有發(fā)現(xiàn)已批準的轉基因食品對人體健康有任何不良的影響。羅云波指出，轉基因食品在走進市場前是進行過嚴格安全評價的。應該說我們能夠買到的轉基因食品是安全的，可以放心食用。轉基因只是改變了作物的基因，這些被改變的基因吃進人體內，也跟其他基因一起被消化掉，不會改變人的基因。

為什么會有很多人反對轉基因？

雖然現(xiàn)在轉基因食品是安全的，但畢竟轉基因是一門新技術，它對人體健康和生態(tài)環(huán)境的長期影響還不敢確定。其次，人們對它的原理缺乏真正科學的了解，加之社會上的一些主觀臆想和猜測認為轉基因違背自然規(guī)律，還有貿易保護、商業(yè)競爭、宗教信仰、甚至政治斗爭等因素，故而仍有相當一部分人反對轉基因食品。

現(xiàn)在中國市面上有哪些轉基因食品？

目前我國市面上的轉基因食品分為兩種，一種是我國批準用于商業(yè)化生產的轉基因農作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由于過時已不再生產，水稻和玉米還沒有商業(yè)化生產。另外一種情況是我們國家用于進口加工原料的轉基因農產品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉基因大豆油。

國外也有轉基因食品嗎？

有數據顯示，2010年有29個國家種植轉基因作物，有更多國家允許進口轉基因作物用于食品、飼料，這些國家包括德國、比利時、日本、西班牙等，占世界總人口的75%。美國是世界第一大轉基因食品生產國和消費國，當然，也有少數國家不許可其生產和銷售。美國普度大學農業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心撰文指出，美國的食物除非特別說明，默認都含有轉基因成分，美國轉基因作物產品有轉基因大豆、玉米、油菜、木瓜等。

怎樣知道食品是否是轉基因食品？

中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，按我國相關立法，若產品的主要原料中含轉基因成分，應當在包裝上加以注明，如果消費者不想購買轉基因食品，一定要認真閱讀食品標簽，如買大豆油時，往往會看到小字標注“原料是轉基因大豆”。但若加工食品中含有轉基因產品配料，卻沒有規(guī)定必須注明。如美式快餐店里的薯條，用的大都是轉基因馬鈴薯品種；點心里的油脂，飯店里的烹調油，往往是轉基因油。所以在外就餐、購買加工食品時，遇到轉基因食品成分的機會較大。相比之下，買國產果蔬（除番木瓜）、用花生油等來做烹調，幾乎沒有吃進去轉基因成分的可能。多吃中國的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會遇到轉基因成分，而且其營養(yǎng)價值高。