香菜是人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜，北方人稱之“芫荽”，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時(shí)候放一些進(jìn)行提味，平時(shí)很少用，買(mǎi)多了后，放一兩天就壞掉了，可不買(mǎi)，做湯或者拌菜總覺(jué)得不夠鮮美。

香菜怎么保存時(shí)間更長(zhǎng)？香菜保鮮的方法

如果家里能夠備上一些香菜，隨吃隨取，豈不是方便很多，如何保存香菜也是需要小竅門(mén)的，今天教大家一個(gè)永久保存香菜的方法，只要吃的時(shí)候，拿溫水泡開(kāi)，鮮美如初，色香味一點(diǎn)都不減，隨吃隨取。接下來(lái)一起學(xué)學(xué)吧。

香菜保鮮的方法

原料：香菜100克，食鹽少許。

做法：

1、將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，后面晾曬的時(shí)候比較方便，也整齊。

2、鍋中加入適量水，燒開(kāi)。

3、加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠。

4、將香菜放入鍋內(nèi)。

5、在水中焯湯10秒鐘就可以，這個(gè)時(shí)候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質(zhì)殘留，吃的時(shí)候更安全放心。

6、香菜焯至10秒后，立即撈出。

7、放入涼水中，過(guò)一下涼水，香菜顏色更加翠綠。

8、將過(guò)完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風(fēng)處陰干，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。

9、1-2天，香菜即可干透發(fā)脆。

10、取下來(lái)，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)，可長(zhǎng)期保存，吃的時(shí)候隨時(shí)取出來(lái)用溫水泡開(kāi)即可，香菜鮮美如初。