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雞蛋和鴨蛋哪個更有營養(yǎng)!
不少朋友應(yīng)該都會疑惑雞蛋和鴨蛋究竟哪個更有營養(yǎng)呢,挑選的時候難免會陷入深深的困惑中,其實雞蛋和鴨蛋同樣賦予著豐富的營養(yǎng)。
首先,鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45~70克,有時鴨蛋反而比雞蛋多些。
其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而超過了雞蛋,每500克雞蛋中大概有脂肪65克,而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。
鴨蛋中幾種重要的維生素,一般來說都和雞蛋差不多,而且維生素b2,在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素,如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。
中醫(yī)認為,鴨蛋味甘,性涼,有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效。對水腫脹滿,陰虛失眠等癥有一定的治療作用,外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣,所以,很多人不太愛吃。極其有道理。
雞蛋中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也相當豐富,含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等,每100克全蛋含有12.7克蛋白質(zhì),1克雞蛋蛋白質(zhì)比1克肉類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高得多,而蛋白質(zhì)(特別是像雞蛋蛋白質(zhì)這樣的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要作用。
鴨蛋也含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì),有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。
營養(yǎng)室專家說,雞蛋和鴨蛋營養(yǎng)都很豐富,至于說哪個營養(yǎng)價值高不能一概而論,只是應(yīng)根據(jù)人們的個體情況“辨證施膳”。
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