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教你辨別催熟西紅柿
教你辨別催熟西紅柿
教你辨別催熟西紅柿
1、顏色
催熟西紅柿多為反季節(jié)上市,有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮艷,但會(huì)出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況,這是因?yàn)樵趯?duì)西紅柿進(jìn)行催紅的過(guò)程中,時(shí)間掌握得不到位,過(guò)早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周?chē)杂行┚G色。
2、形狀
自然成熟的西紅柿外觀圓滑,而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體,催紅過(guò)量的西紅柿個(gè)頭要比一般的西紅柿大,有的頂端處,會(huì)出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。
3、手感
催熟的西紅柿手感很硬,自然成熟的西紅柿手感較軟。
4、掰開(kāi)
把西紅柿掰開(kāi)看一看,自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色,肉質(zhì)紅色、起沙、多汁,而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠,或者尚未長(zhǎng)籽,皮內(nèi)發(fā)空,果肉無(wú)汁、無(wú)沙。
5、放置時(shí)間
被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長(zhǎng)一段時(shí)間而不會(huì)腐爛。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)技術(shù)還不是很成熟,所以應(yīng)盡量選購(gòu)自然成長(zhǎng)狀態(tài)下的西紅柿。
6、口感
自然成熟的西紅柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西紅柿無(wú)酸甜感,反而發(fā)澀,這是因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿中含有大量西紅柿堿。
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