- 相關(guān)推薦
專家教你辨別真假火鍋底料
火鍋食用方便,葷素皆有,因此深受年輕朋友的喜愛。如今市面上的火鍋底料的種類很多,令消費者難辨真假,那么消費者該如何選擇呢?怎樣才能買到放心的火鍋底料呢? 專家總結(jié)出挑選火鍋底料五步驟,幫助我們挑選出放心的火鍋底料。
教您鑒別火鍋底料
一、先從外觀上分辨
含有當歸,枸杞,腰果,杏仁,芝麻等材料的火鍋底料,如果貨真價實,看起來應該非常粘稠、有質(zhì)感,而加了化學添加劑的火鍋底料,看起來輕飄飄的、很透亮,沒有什么質(zhì)感。
二、其次從氣味上分辨
貨真價實的火鍋底料剛放進鍋里煮時,散發(fā)出來的氣味不是很香,但是隨著時間的增加會越煮越香,口感應該是醇香的如果是麻辣火鍋底料,辣味口感應該是綿柔的。如果一端上來就香氣四溢,并且?guī)е碳ば岳蔽兜幕疱,很可能是加了辣椒精或者火鍋紅的“化學鍋”。
三、鑒別底料是新鮮的還是“回鍋油”
1、在湯底燒開的時候注意察看,是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下,鍋底燒開是沒有泡沫的,有泡沫可能有問題。
2、是商家端上鍋底的時候,燒開后先不要往鍋里涮食物,可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘渣。如果有,則說明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴賬,在撈底鍋的時候,要當著餐館工作人員的面進行。
四、鑒別火鍋底料的真假
1、真底料:牛油是火鍋底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長方形,有一定硬度,表面有一層明顯的油脂,直觀為天然辣椒油色,嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中,聞之有純正的麻辣香味,不含任何色素和食品添加劑。合格的火鍋底料會隨氣溫變化,產(chǎn)生硬度的變化,一般是冬天硬、夏天軟。
2、假底料:生產(chǎn)火鍋底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蠟替代牛油,而含石蠟的底料隨時都是堅硬的,不會隨氣溫的變化而變化,含牛油等的底料有滑膩的感覺,而含石蠟的則非常干澀。
五、說完了在吃火鍋的時候湯應該怎么選擇,那么,在商場購買火鍋底料的時候,需要注意些什么呢?
當我們購買的時候一定要看仔細的查看配料表,看看是否有明確表示里面沒有含防腐劑。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十攝氏度就完全融化了,而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。
大家以后在選擇火鍋底料的時候可以按照以上的方法進行辨別,這樣就可以買到放心的火鍋底料。
火鍋底料防偽標簽(防止底料摻假)
一、制作火鍋底料防偽標簽,保護市場上的品牌產(chǎn)品
火鍋底料產(chǎn)品采用防偽標簽,做好品牌保護。防偽標簽,不復制,簡單區(qū)分真假特征。為避免冒充品牌火鍋底料,為產(chǎn)品制作防偽標簽。防偽標簽的使用減少了假冒偽劣商品,幫助客戶區(qū)分真假產(chǎn)品,保護企業(yè)利益和客戶權(quán)益;疱伒琢喜捎梅纻螛撕,標準化商場秩序,增強顧客區(qū)分產(chǎn)品真假的認識。
二、火鍋底料上的防偽標簽不能復制,復制難度大。
為了完成產(chǎn)品的防偽功能,定制了防偽標簽。標簽與防偽技能相結(jié)合,產(chǎn)品防偽標簽可以完成品牌防偽。將帶有防偽標簽的產(chǎn)品流入商場銷售,方便顧客區(qū)分真假產(chǎn)品。火鍋底料上的防偽標簽用于保護品牌,避免欺詐。
市場上有防偽標簽的產(chǎn)品保護品牌產(chǎn)品會越來越有說服力,客戶也會信任品牌。產(chǎn)品使用防偽標識的原因是可以減少假貨,防偽查詢真?zhèn),保護各方利益。防偽標簽可以根除仿制品,保障企業(yè)和客戶的權(quán)益。
假火鍋底料有哪些危害?
一、辣的過分
假火鍋底料根本不會考慮辣椒的辣度,過分辣不僅僅引起上火、肚子痛,而且會引起胃腸炎、潰瘍病、痔瘡!吧秸被疱伒琢弦坏╅L期食太多,就會影響腸道吸收,導致癌癥都有可能。
二、辣的太假
很多人喜歡重慶火鍋底料,是因為它的榮譽了鍋底,很看重辣味,一般的辣椒根本達不到這個味,“山寨”火鍋底料就會采用化學物品:辣椒精。只需要幾滴,就能把味道變的特別的辣,食用之后對身體造成危害,這甚至比放堿還過分。
三、化學物品
假火鍋底料利用化學物品,把火鍋底料的成色變得鮮艷,放入鍋中煮的時候,特別的“香”,很容易引起外面行走食客的嗅覺,而這些誘人的氣味就是化學物品的成分,長期的`食用對人的大腦、腎臟有極大的損害。
四、不干凈
網(wǎng)上很多視頻曝光,幾毛成本的減肥藥能賣出去幾百倍的利潤,一看是某家黑作坊,假火鍋底料也是如此多的黑作坊,利用“地溝油”經(jīng)過反復的提煉,在放入化學物品,連豬都不吃的賣給了食客,你們敢吃嗎。
五、低成本
很多商家都有一個潛規(guī)則,利用食客剩下的老油熬制成假火鍋底料,比剛剛熬出來的底料更有味道。
總之,假火鍋底料的危害不僅對我們的身體造成了極大的傷害,更是對重慶火鍋底料信譽的一種損害,我們已經(jīng)強力抵制假火鍋底料的出現(xiàn),對假冒產(chǎn)品說不。
如何辨別火鍋底料的真假:
1、真底料:牛油是火鍋底料的主要質(zhì)料之一,用正宗牛油制造的火鍋底料一般呈長方形,有必定硬度,外表有一層顯著的油脂,直觀為天然辣椒油色,嘗之口感舒適、美味濃郁、咸度適中,聞之有純粹的麻辣香味,不含任何色素和食物添加劑。合格的火鍋底料會隨氣溫改變,發(fā)生硬度的改變,一般是冬季硬、夏天軟。
2、假底料:出產(chǎn)火鍋底料的質(zhì)料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,乃至用人工香精代替天然香料,用白臘代替牛油,而含白臘的底料隨時都是堅固的,不會隨氣溫的改變而改變,含牛油等的底料有滑膩的感覺,而含白臘的則十分干澀。
【專家教你辨別真假火鍋底料】相關(guān)文章:
教你四種辨別火鍋底料真假的方法01-16
麻辣火鍋底料的做法-清湯火鍋底料的做法01-14
冬季教你四種方法 火鍋底料辨真假01-18
清湯火鍋底料的做法介紹02-08
養(yǎng)生火鍋底料的做法01-12
自制清湯火鍋底料的做法01-16
養(yǎng)生素火鍋底料的做法01-10
菌湯火鍋底料的具體做法01-15
四招教你辨別真假食鹽01-15