相信大家對于油菜肯定是不會陌生的吧，油菜是我們常見的一種蔬菜，油菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃油菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外油菜還有促進(jìn)消化和防癌抗癌等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一些油菜的做法，油菜有多種做法，下文我們給大家介紹一下油菜雞蛋湯的家常做法。

油菜雞蛋湯的做法

1.油菜洗干凈，葉子一片片掰開，用蘇打水泡2分鐘，倒掉水，再用清水浸泡10分鐘

2.大火將鍋燒熱，倒入花生油，將雞蛋直接敲入鍋中煎至焦香

3.注入清水900毫升和放入姜片開大火加蓋燒煮

4.煮至湯呈奶白色，把油菜放進(jìn)燒開的湯里，用筷子翻拌一下，讓油菜受熱均勻，待湯再次燒開時(shí)關(guān)火，繼續(xù)留在鍋中保溫5分鐘，具體多長時(shí)間看當(dāng)時(shí)氣溫，此時(shí)不要加蓋，菜會變黃

5.將湯舀進(jìn)湯杯即可飲用

烹飪技巧

1、鍋要燒得夠熱，加入少少油就夠了，鍋不夠熱油少就會沾鍋。此湯晚餐食用很好，清淡易消化;

2、用小蘇打浸泡主要是為了去除青菜中的脂溶性農(nóng)藥，如果是有機(jī)蔬菜可減少浸泡這一道工序。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是油菜了，我們知道油菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃油菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了油菜雞蛋湯的家常做法。