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兒童吃小米有助消化
近年來,國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家紛紛呼吁在膳食中加入粗糧,才更有利人體健康。但是,雜糧種類繁多,不同年齡的人,如何選擇并合理搭配才最佳呢?
老人:白米飯中加點(diǎn)糙米。
白米雖可提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量,但是糙米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是粗纖維含量比白米要高得多,有助于胃腸蠕動(dòng),可以緩解胃痛、便秘等消化系統(tǒng)疾病。此外,糙米能降低膽固醇和甘油三酯,預(yù)防心腦血管疾病和癌癥。因此,老年人蒸白米飯時(shí)不妨加點(diǎn)糙米。但加工糙米較費(fèi)時(shí),建議煮前先用冷水浸泡過夜。
蒸飯時(shí),最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。
兒童:每天一碗小米粥。
小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和B族維生素,有利于加強(qiáng)兒童的消化功能。小米中的營(yíng)養(yǎng)非常容易被人體吸收,因此被稱為“保健米”,特別適合消化功能較弱的兒童食用。
中青年男性:多吃黑米最補(bǔ)腎。
黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米,常吃可以保護(hù)心血管,是種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。黑米吃法很多,燜飯、熬粥都是不錯(cuò)的選擇。
中青年女性:薏米養(yǎng)顏,糯米溫補(bǔ)。
《本草綱目》記載,薏米可“健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養(yǎng)顏功效。
糯米有滋補(bǔ)氣血、健脾暖胃之效,對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。除了做主食外,糯米的食用方法還有很多,如糯米酒,有舒筋活血、美容養(yǎng)顏的功效。糯米入菜口感綿軟,做成點(diǎn)心香甜可口。但糯米黏性大,難消化,不宜食用過多,建議作為配食。
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