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反季水果營(yíng)養(yǎng)可能唱“反調(diào)”
春風(fēng)送暖，各種各樣的反季節(jié)水果也紛紛上市。個(gè)頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃……讓人看了食欲大動(dòng)。
不過(guò)專家提醒，早春時(shí)節(jié)應(yīng)慎食反季水果，時(shí)令水果才是上上之選。
■商報(bào)記者 王惠叢
搶鮮水果紛紛上市
前幾天，市民何女士在水果攤上看到鮮紅誘人的草莓，忍不住買了一大兜回家。回家后，何女士的女兒特別喜歡，一會(huì)兒工夫就把草莓“消滅”了一大半�？傻搅送砩�，小姑娘就覺得身體不舒服，并出現(xiàn)了腹痛、拉肚子現(xiàn)象。何女士趕緊帶孩子去了醫(yī)院，被診斷為空腹吃水果對(duì)胃腸造成了刺激引起的拉肚子，連夜輸水才止住了孩子的病情。
記者隨意在幾家超市轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)食品區(qū)的顯眼位置都擺放有盒裝的草莓，很多市民在這里流連挑選。他們多數(shù)都對(duì)大而鮮紅的草莓情有獨(dú)鐘，有的甚至只揀大的，不挑小的。另外還有圣女果、西瓜等反季節(jié)水果，都吸引了不少人的目光。
“催出來(lái)的”水果盡量少買
對(duì)于目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的反季水果，鄭大一附院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師付三仙說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，慎吃反季節(jié)水果只是個(gè)提議，并沒有資料證明反季水果就不好。從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，反季節(jié)水果是在溫室里通過(guò)大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變生長(zhǎng)環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前，本身沒有什么危害。
但她同時(shí)提醒，對(duì)于反季水果中“養(yǎng)眼的美女型水果”，市民需要特別留意。
據(jù)了解，有些果農(nóng)為了增加產(chǎn)量，經(jīng)常過(guò)量使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，即激素。這些激素可以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、生長(zhǎng)和早熟，使用激素后可增產(chǎn)20%左右。“催”出來(lái)的反季節(jié)水果，雖然顏色可人，但里面的果肉還未成熟，不但嘗不到香甜的鮮味，而且營(yíng)養(yǎng)成分也“縮水”。
更嚴(yán)重的是，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童來(lái)說(shuō)，如果經(jīng)常食用激素、催熟劑含量較高的反季節(jié)水果，孩子會(huì)出現(xiàn)性早熟現(xiàn)象。這在近些年的新聞報(bào)道中屢見不鮮。因此，這樣的水果最好少買少吃。
如何識(shí)別“疑點(diǎn)”水果
那么，該如何識(shí)別市場(chǎng)上的“疑點(diǎn)水果”？付三仙說(shuō)，盡管經(jīng)過(guò)催熟的果實(shí)呈現(xiàn)成熟的性狀，但果皮和其他方面還會(huì)體現(xiàn)不成熟的特征。如自然成熟的西瓜由于光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結(jié)；催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發(fā)青。自然成熟的水果，多散發(fā)果香；催熟的水果不僅沒有果香，還會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵的氣味。此外，同一品種大小相同的水果，催熟水果往往比自然成熟的水果重很多。
支招：不妨試試消毒洗菜機(jī)
如果真的不小心買到了這樣的水果，你也不用太過(guò)擔(dān)心。現(xiàn)在，一種新的消毒洗菜機(jī)可以幫你去除水果中的生長(zhǎng)激素或農(nóng)藥殘留。
這種消毒洗菜機(jī)就像一臺(tái)微型洗衣機(jī)。你只需把瓜果蔬菜放進(jìn)機(jī)內(nèi)，不用添加任何洗潔精，3~10分鐘就可以洗出真正的綠色蔬菜。它在高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的氣體，可以快速殺滅細(xì)菌病毒，還可以快速分解去除蔬菜水果肉類中的農(nóng)藥化肥殘留和激素殘留，而且不會(huì)損壞食物的外觀。
所以，這種洗菜機(jī)還可以代替消毒柜來(lái)使用，對(duì)碗筷餐具等需要定期消毒的物品進(jìn)行殺菌消毒，簡(jiǎn)便易行，而且不用再添加任何消毒藥劑。
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