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專(zhuān)家提醒礦物質(zhì)水要少喝
編者按
天氣一天天地?zé)崃似饋?lái)，瓶裝水銷(xiāo)售又開(kāi)始進(jìn)入到旺季。不過(guò)，面對(duì)市場(chǎng)上林林總總的瓶裝水，很少人知道什么是礦物質(zhì)水？什么是礦泉水？不少消費(fèi)者很簡(jiǎn)單地把凡是瓶裝的水都想當(dāng)然地當(dāng)做“礦泉水”。生活中常出現(xiàn)這樣的情況，不少人渴了以后，總是說(shuō)“我去買(mǎi)瓶礦泉水”，買(mǎi)回來(lái)的其實(shí)是一瓶“礦物質(zhì)水”。礦物質(zhì)水和天然的礦泉水有本質(zhì)的區(qū)別，前者是在經(jīng)過(guò)處理的純凈水中，人工添加了一些礦物質(zhì)，而后者則是富含多種礦物質(zhì)的天然水。對(duì)于礦物質(zhì)水，專(zhuān)家給出的建議是少喝。
礦物質(zhì)水含量模糊，消費(fèi)者質(zhì)疑安全性
在國(guó)內(nèi)某知名品牌礦物質(zhì)水的包裝上，可以看到這樣的字樣：食品添加劑(氯化鉀硫酸鎂)，但是沒(méi)有明確標(biāo)出其產(chǎn)品究竟添加了多少克的氯化鉀和硫酸鎂，而恰恰是這兩個(gè)化學(xué)添加物質(zhì)具體含量的模糊，容易引起大家的誤會(huì)。
氯化鉀是臨床上經(jīng)常用的一種電解質(zhì)補(bǔ)充藥物，但是鉀補(bǔ)得太多會(huì)引起高鉀血癥，而硫酸鎂則是一種較強(qiáng)的導(dǎo)瀉劑。因此，一位醫(yī)生在網(wǎng)上發(fā)出了“喝礦物質(zhì)水其實(shí)相當(dāng)于是喝瀉藥”的帖子，質(zhì)疑礦物質(zhì)水的安全性。而且，即使礦物質(zhì)水里只添加少量的氯化鉀和硫酸鎂，長(zhǎng)期大量喝也對(duì)身體健康不利，特別是本來(lái)腸胃就不好的人，就更不能把它作為日常的飲用水長(zhǎng)期飲用了。
專(zhuān)家介紹，對(duì)于瓶裝的礦物質(zhì)飲料來(lái)說(shuō)，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其氯化鉀的含量每升不能超過(guò)52毫克，而按照《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其所含的硫酸鎂每升不能超過(guò)50毫克。礦物質(zhì)水中不明確標(biāo)出添加劑的含量，其安全性讓人擔(dān)憂(yōu)。
礦物質(zhì)水不過(guò)是生產(chǎn)廠(chǎng)家的文字游戲
某知名礦物質(zhì)水品牌的網(wǎng)站上介紹，經(jīng)由6道工藝濾凈的純凈水在濾去了有害雜質(zhì)的同時(shí)，也將人體所需的礦物質(zhì)過(guò)濾掉，因此不能完全滿(mǎn)足人體需要。礦物質(zhì)水便是本著營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充觀(guān)點(diǎn)，在純凈水的基礎(chǔ)上，適量添加符合國(guó)家規(guī)定的食品添加劑，提升其品質(zhì)，使之不致完全不含礦物質(zhì)成分，幫助人們?cè)陲嬎瑫r(shí)也能有所補(bǔ)充，不致引起新的身體失衡。
事實(shí)上，日常的飲食中一般可以獲取所需的鎂和鉀，所以沒(méi)有必要特別補(bǔ)充，礦物質(zhì)水只是商家宣傳的噱頭。礦物質(zhì)水其實(shí)是生產(chǎn)廠(chǎng)家和消費(fèi)者玩的文字游戲，老百姓都知道純凈水不是健康水，而礦泉水成本又太高，因此，廠(chǎng)商在利益的驅(qū)使下就“發(fā)明”了礦物質(zhì)水，成本低又套上了礦物質(zhì)的外衣。
“我們都叫礦物質(zhì)水是‘假牙’，因?yàn)椤嫜馈堑V泉水”。專(zhuān)家接受采訪(fǎng)時(shí)這樣說(shuō)。
礦物質(zhì)水呈酸性不利于健康
很多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都認(rèn)為，堿性飲食有利人體健康，而酸性飲食會(huì)增加血液黏度，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
比如，紅肉屬于酸性食物，而蔬菜、小米多為堿性食物。礦物質(zhì)水由于添加了氯化鉀和硫酸鎂，溶解到水里會(huì)分解成氯化物和硫酸鹽，而這兩種物質(zhì)都是強(qiáng)酸性。
所以礦物質(zhì)水其實(shí)是酸性水，長(zhǎng)期喝是不適宜人體健康的。凌波教授指出，最適宜人體的水是要呈弱堿性的，而天然礦泉水和白開(kāi)水一般都是弱堿性。
天然礦泉水營(yíng)養(yǎng)好吸收，更保健
既然人體可以從飲食中攝取礦物質(zhì)，那喝天然礦泉水還有必要嗎？面對(duì)記者的提問(wèn)，專(zhuān)家解釋說(shuō)：“天然礦泉水中含有很多人體無(wú)法從食物中獲取的稀缺礦物質(zhì)元素，例如鍶、鋰等。而且，天然礦泉水是幾億年形成的均衡的礦物質(zhì)和微量元素，更符合人體需求。”
人工添加出的礦物質(zhì)水無(wú)法達(dá)到天然礦泉水的保健效果，因?yàn)槿斯ぬ砑逾}、鎂等元素加到水里容易出現(xiàn)沉淀。另外，自然界水中礦物質(zhì)本身不是游離的，是以水合離子形式存在，所以容易被人體吸收。可是水合是一個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程，而人工添加的礦物質(zhì)不容易與水完美的形成水合離子。所以，適當(dāng)飲用天然礦泉水的確更保健。
專(zhuān)家提醒大家，無(wú)論是礦物質(zhì)水、礦泉水，其實(shí)都算輔助的飲料，一天的飲用量都不要超過(guò)500毫升，如果喝過(guò)量了，再“健康”的東西也就“不那么健康了”。當(dāng)然，平時(shí)飲水最好還是喝白開(kāi)水，省事、經(jīng)濟(jì)還健康，這么好的東西就擺在眼前，干嗎還尋找那么多花里胡哨的和健康較勁呢？
指導(dǎo)專(zhuān)家：凌波教授，著名水研究專(zhuān)家。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所研究員，環(huán)太平洋地區(qū)環(huán)境與健康學(xué)會(huì)理事。
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