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寶寶愛(ài)吃“花樣炒飯”
解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科劉英華
這幾天，我發(fā)現(xiàn)兒子特愛(ài)吃我做的花樣炒飯。
我的花樣炒飯沒(méi)有固定的原料，第一天我是將豬肝、黃花菜、雞蛋、胡蘿卜和青椒一起炒的。黃花菜用溫水泡發(fā)后切成丁，其它的也切成1厘米見(jiàn)方的小丁即可，然后像普通蛋炒飯一樣進(jìn)行煸炒。沒(méi)想到，平日里不喜歡吃豬肝的兒子，竟然將一小碗飯都吃光了。
高興之余，我便第二天繼續(xù)給他做炒飯，不過(guò)原料換成了蝦仁、青豆、胡蘿卜和雞蛋。因?yàn)閱为?dú)為兒子炒飯總會(huì)浪費(fèi)一些原料，后來(lái)我索性在做大人飯時(shí)勻出一小部分菜，切成小丁或碎末，然后加入雞蛋煸炒。
使我驚奇的是，不論我如何變換炒飯里的花樣，兒子都非常喜歡，包括他平日里不喜歡的綠葉菜，混到蛋炒飯里后，他也會(huì)毫不猶豫地吃下去。營(yíng)養(yǎng)師不光比普通人明白更多的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還要想辦法讓這樣的營(yíng)養(yǎng)能夠順利地進(jìn)到人們肚子里。這一點(diǎn)，兒子充分給我提供了“鍛煉機(jī)會(huì)”。
我欣喜之余，細(xì)細(xì)分析了一下，這種花樣的炒飯，里面含有各種菜肴，包括肉類、蛋類和蔬菜，不僅味道豐富，而且各種營(yíng)養(yǎng)相互補(bǔ)充，彌補(bǔ)了孩子挑食的缺陷。而且顏色搭配紅、綠、黃、黑、白，增強(qiáng)了視覺(jué)效應(yīng)，對(duì)于3歲以下的幼兒來(lái)講，使他們新奇又喜歡，所以也增進(jìn)了食欲。
發(fā)明了花樣炒飯后，我再也不用為兒子不喜歡某種菜、偏食、挑食而擔(dān)心了。
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