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幼兒營養(yǎng)食譜:兩色蛋片
兩色蛋片
原料:雞蛋100克(2個),青椒、水發(fā)木耳各8克,植物油、精鹽、香油、水淀粉各適量,蔥、姜末各少許,雞湯40克。
制作:
1、 將雞蛋磕開,把蛋清、蛋黃分放在兩個碗內,再分別加入少許精鹽和水淀粉攪拌均勻。
2、 取兩只盤子抹少許油,把蛋清、蛋黃分別倒入盤內,上籠用中火慢蒸10分鐘,視蛋液結成塊,取出冷卻后切成菱形片。
3、 把青椒去蒂、籽,洗凈,切成小片;木耳擇洗干凈,撕成小碎片。
4、 炒鍋置火上,放少許油燒熱,下入蔥、姜末熗鍋,放入青椒、木耳,加入雞湯,燒開后加入精鹽,用水淀粉勾芡,投入蛋片,淋入香油,盛入盤內即成。
特點:色澤鮮艷,鮮嫩可口。適宜1-3歲的幼兒食用。
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