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缺乏“核心營養(yǎng)”阻礙孩子成長
現(xiàn)場實(shí)錄
專家聚焦兒童期七大營養(yǎng)補(bǔ)充問題
研討會上，著名營養(yǎng)學(xué)家洪昭毅教授、戴耀華教授、翁坤榮教授、柴雨力博士分別就目前影響兒童營養(yǎng)健康的日常行為做出了點(diǎn)評。根據(jù)四位專家分析，父母們可對比自己在育兒實(shí)踐生活中，是否也犯了同樣的錯誤，如果是，該如何作出及時調(diào)整。
錯誤觀念一：缺什么再補(bǔ)什么
日常表現(xiàn)：由于在平時不注重預(yù)防，往往在孩子出現(xiàn)癥狀了后才亡羊補(bǔ)牢。
洪教授點(diǎn)評：缺鋅的孩子會出現(xiàn)厭食、挑食、偏食、生長發(fā)育遲緩、反復(fù)感冒、免疫功能低下、智力發(fā)育不全、頭發(fā)發(fā)黃等癥狀；缺鈣則可能導(dǎo)致夜驚夜啼、佝僂病、免疫力下降；缺賴氨酸則會出現(xiàn)較明顯的智力發(fā)育遲緩，這都是“核心營養(yǎng)”缺乏的癥狀。但營養(yǎng)缺乏的初期是沒有癥狀的，而研究表明，不同程度的缺乏都會影響孩子的生長發(fā)育過程。如果等到發(fā)現(xiàn)缺了再補(bǔ)充，那就不是預(yù)防，而是治療了，結(jié)果是完全不同的。
專家支招：現(xiàn)在有一種觀念是“缺什么再補(bǔ)什么”，就是缺了再補(bǔ)，那就等于病了再治。這顯然不利于兒童的健康。應(yīng)該提倡平日補(bǔ)充預(yù)防，尤其是核心營養(yǎng)素的補(bǔ)充。
錯誤觀念二：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
日常表現(xiàn)：熬骨頭湯作為給孩子的鈣營養(yǎng)，反復(fù)給孩子吃的都是一些高蛋白、高脂肪、高糖食物。
柴博士點(diǎn)評：給孩子熬骨頭湯補(bǔ)鈣，但他們不知道骨頭中的鈣并不能夠被溶解出來；另外食品中的元素含量非常低，比如鋅，牡蠣是鋅含量最豐富的食物之一，但如果要滿足人體需要，每天要吃下好幾百克的牡蠣，孩子也受不了。鈣、鋅、賴氨酸等元素對人體來說是非常安全的，醫(yī)學(xué)上將其列為營養(yǎng)素，安全性是完全可以放心的。
專家支招：營養(yǎng)素補(bǔ)充在醫(yī)院臨床上都是使用藥品，沒有哪個醫(yī)生會給患者的處方上開食品或保健食品，主要原因就是藥品更安全，療效更有保障。
錯誤觀念三：營養(yǎng)補(bǔ)充不需要持續(xù)
日常表現(xiàn)：想起來吃才吃，吃吃停停。
柴博士點(diǎn)評：所謂的營養(yǎng)物質(zhì)是每天都需要的，就像我們每天都要吃飯一樣。營養(yǎng)每天都會被機(jī)體利用和代謝掉。例如我們每天吃進(jìn)去的鈣和鋅被生長的骨骼和其他器官所利用消耗，同時在汗液、尿液中每天也有相當(dāng)數(shù)量的流失。因此人體每天都必須補(bǔ)充，否則就會影響兒童骨骼和器官的生長發(fā)育，發(fā)生身高落后、智力免疫力低下等營養(yǎng)缺乏癥。
專家支招：因?yàn)槲覀兊氖澄锝Y(jié)構(gòu)中，鋅鈣缺乏嚴(yán)重，所以在兒童生長發(fā)育期間，也就是0歲至18歲期間，都應(yīng)該每日補(bǔ)充，而不是停停補(bǔ)補(bǔ)。在出現(xiàn)了營養(yǎng)缺乏癥狀時，還要加大劑量治療。
錯誤觀念四：認(rèn)為鋅對兒童成長發(fā)育作用不大
日常表現(xiàn)：調(diào)查結(jié)果顯示，兒童鈣和鋅的攝入量明顯偏低，缺鋅尤其嚴(yán)重。微量營養(yǎng)素補(bǔ)充不足是我國兒童普遍存在的問題之一，尤其兒童鋅的攝入量明顯偏低。
洪教授點(diǎn)評：鋅是人體所需的重要微量元素，缺鋅會影響孩子身體和智力發(fā)育。判斷孩子是否缺鋅，不能只憑測量的結(jié)果，一定要結(jié)合臨床表現(xiàn)來判斷。有的孩子檢查時沒有發(fā)現(xiàn)血鋅低，但臨床上卻出現(xiàn)了食欲不佳、精神不振及發(fā)育遲緩等癥狀，這些表現(xiàn)往往可以通過補(bǔ)鋅治療，得到改善。
專家支招：缺鋅最敏感的癥狀是食欲差，反復(fù)感冒，免疫力低下。但這些癥狀出現(xiàn)已經(jīng)是較嚴(yán)重的缺鋅引起的病變了。因此，在平時就要注意鋅的補(bǔ)充。
錯誤觀念五：給孩子補(bǔ)鈣買含鈣高的補(bǔ)鈣品就行
日常表現(xiàn)：近兩年，家長給孩子補(bǔ)鈣的意識逐漸提高，然而大家在選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品時比較盲目，忽視了孩子是否能夠真正吸收補(bǔ)充進(jìn)體內(nèi)的鈣。
柴博士點(diǎn)評：父母最不愿意看到自己的孩子被醫(yī)生診斷為缺鋅、缺鈣……檢查發(fā)現(xiàn)孩子缺什么，馬上就想辦法大量補(bǔ)充。有的孩子因缺鈣得了佝僂病，需要補(bǔ)鈣，但最后花錢買了補(bǔ)鈣品，孩子卻吸收不了，這是因?yàn)殁}并不是很容易被人體吸收的微量元素。
專家支招：選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品時，不能光看產(chǎn)品中鈣的含量，還要看產(chǎn)品中是否含有賴氨酸這一促進(jìn)鈣吸收的重要物質(zhì)。
錯誤觀念六：認(rèn)為鋅鈣不能同補(bǔ)
日常表現(xiàn)：受到多種微量營養(yǎng)素不能同補(bǔ)觀念的影響，家長給孩子補(bǔ)充鈣、鋅、賴氨酸等核心營養(yǎng)時，往往無所適從，左右為難。
洪教授與戴教授點(diǎn)評：在正常的生理和藥理補(bǔ)充量范圍內(nèi)，鋅鈣同時補(bǔ)充吸收互相沒有影響。日常食物及母乳中鋅鈣同時存在，我們不能控制先吃著個，后吃那個，人體吸收時會平衡調(diào)節(jié)。
翁教授點(diǎn)評：科學(xué)試驗(yàn)證明：鈣、鋅、賴氨酸可同時吸收并且對相互間的吸收利用和生理機(jī)能發(fā)揮具有協(xié)同作用。補(bǔ)鈣的同時補(bǔ)鋅可改善小兒免疫功能，增強(qiáng)抗感染能力；
柴博士點(diǎn)評：分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，人體對鋅鈣的吸收有各自專門的系統(tǒng)，互相不影響，而鋅反而可以促進(jìn)鈣在骨骼內(nèi)的沉積。在國外兒童補(bǔ)充劑中，鋅鈣都可以服用，國內(nèi)的產(chǎn)品如葡萄糖酸鈣鋅等都是國家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的鋅鈣同補(bǔ)的合劑，在臨床上廣泛使用。這說明鋅鈣同服是沒有問題的。
專家支招：可以選擇同時含有鈣、鋅、賴氨酸的產(chǎn)品，讓孩子輕松獲得核心營養(yǎng)。
錯誤觀念七：習(xí)慣鎖定價格高、名氣大的產(chǎn)品
日常表現(xiàn)：給孩子買各種高價的營養(yǎng)品、保健品。
翁坤榮教授點(diǎn)評：目前市場上兒童補(bǔ)鈣食品良莠不齊，廣大家長切忌盲目為孩子補(bǔ)充各種營養(yǎng)食品。
專家支招：建議兒童最好選擇純度高、吸收強(qiáng)的藥品口服液。營養(yǎng)學(xué)家還強(qiáng)調(diào)，夏秋之交是兒童易造成體內(nèi)鈣鋅丟失與不足的季節(jié)，兒童此季應(yīng)合理用藥，以攝取足夠的鈣與鋅以及賴氨酸，使其身心健康成長。
記者手記
挖掘孩子最大潛能
“每年世界死亡的1千萬兒童中，很多人都是可以避免的。至少有一半的死亡與缺乏這些基本營養(yǎng)素有關(guān)�！斑@是著名營養(yǎng)學(xué)家洪紹毅在本次研討會上作出的結(jié)論�！苯档瓦@種危害不但是我們道義上的責(zé)任，而且我們完全可以用經(jīng)濟(jì)有效的方法使其成為現(xiàn)實(shí)，從而挽救千百萬人的生命�！�
“每一個孩子的生命從誕生第一秒開始，他就具備了成為這個世界上最強(qiáng)壯的人的潛質(zhì)，因?yàn)樵趲浊f精子中他第一個成功與卵子結(jié)合，已經(jīng)證明他是最棒的。而后天體質(zhì)的差異，大部分原因是營養(yǎng)是否均衡造成的，這一點(diǎn)，令人遺憾�！辈癫┦空f�！案改付枚嘁恍I養(yǎng)知識，花很少的代價，讓孩子實(shí)現(xiàn)自己最大的潛能，是一件功在國家和民族的大事�！�
很多中國孩子還沒有得到他們生存生長急需的最基本的微量營養(yǎng)素。即使是輕微的微量營養(yǎng)素缺乏也能影響到兒童的生存質(zhì)量。這是記者在研討會上獲得的最深刻認(rèn)識。長期營養(yǎng)不良讓兒童容易患上各種疾病，在學(xué)校的學(xué)習(xí)能力會因此受到影響，將來的謀生能力也因而受到影響。這種潛在饑餓在尚未被感知前即已侵蝕人類健康和生命力，造成全民智力水平、免疫能力、生長發(fā)育的損失。遺憾的是，很少人意識到微量營養(yǎng)素缺乏這一問題的廣泛性、嚴(yán)重性和危害性。
每年我國有1900萬新生兒出生，這里面每一個孩子都有權(quán)利實(shí)現(xiàn)自己最大潛力。如果這些兒童的發(fā)展受到阻礙，這些問題導(dǎo)致的勞動能力下降將與貧困形成惡性循環(huán)，嚴(yán)重阻礙社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所幸，隨著“核心營養(yǎng)”概念的提出以及今后的社會普及，讓兒童看護(hù)人逐漸了解“核心營養(yǎng)”的重要性，將有可能保證孩子從一開始就不至于營養(yǎng)不良。
進(jìn)一步幫助孩子擺脫“核心營養(yǎng)”缺乏等各種形式的“隱性饑餓”，任重而道遠(yuǎn)！
專家介紹
洪昭毅教授：世界衛(wèi)生組織兒童生長發(fā)育合作中心主任，中國醫(yī)學(xué)微量元素研究會主任委員，博士生導(dǎo)師。
戴耀華教授：世界衛(wèi)生組織兒童衛(wèi)生合作中心主任，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)會兒童保健分會副主任委員，博士生導(dǎo)師。
翁坤榮教授：中國微量元素科學(xué)研究會理事，廣東省微量元素科學(xué)研究會副理事長。
柴雨力博士：美國willing生物醫(yī)學(xué)集團(tuán)生物制藥研究中心研究員。
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