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小學(xué)科學(xué)生的食物和熟的食物教案設(shè)計(jì)及反思

時(shí)間:2023-04-28 21:09:40 其它教案 我要投稿
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小學(xué)科學(xué)生的食物和熟的食物教案設(shè)計(jì)及反思

  簡(jiǎn)單分析:

小學(xué)科學(xué)生的食物和熟的食物教案設(shè)計(jì)及反思

  《生的食物和熟的食物》是教科版《科學(xué)》第三單元第四課時(shí)的內(nèi)容。教材共分3個(gè)部分。

  一、生食和熟食,這部分的目的只要讓學(xué)生了解我們常見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。

  二、觀察比較生、熟馬鈴薯,了解生、熟馬鈴薯的不同點(diǎn)。

  三、玉米由生變熟部分的目的不在于靜態(tài)地觀察生玉米粒和烤熟的玉米粒異同,重點(diǎn)是要求學(xué)生觀察玉米粒從生到熟的動(dòng)態(tài)變化過程。

  教學(xué)目標(biāo):

  技能目標(biāo):觀察、比較的方法認(rèn)識(shí)生、熟食的不同,培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作及多向思維能力。

  情感目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛(wèi)生觀。

  知識(shí)目標(biāo):知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一種食物由生到熟的變化過程。

  教學(xué)重點(diǎn):

  觀察比較并描述生、熟的馬鈴薯的不同點(diǎn)和玉米粒從生到熟的變化過程。

  教學(xué)難點(diǎn):

  觀察比較和描述玉米粒從生到熟的變化過程。

  教學(xué)方法與學(xué)習(xí)方法:

  教師引導(dǎo)點(diǎn)撥,學(xué)生合作探究。

  實(shí)驗(yàn)器材:

  1.生蘋果,煮熟的蘋果;

  2.生、熟芋頭;

  3.生、熟馬鈴薯;

  4.生、熟玉米粒;

  5.鐵碗,酒精燈;

  6.實(shí)驗(yàn)記錄表格。

  教學(xué)過程:

  一、課前激趣

  教師出示裝有爆米花的禮物盒。

  師:今天老師和同學(xué)們初次見面,為大家準(zhǔn)備了一份禮物。這堂課表現(xiàn)最好的同學(xué)將能分享這份禮物,想要嗎?

  生:想!

  (本環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,更好地表現(xiàn)自己。為以后的課程環(huán)節(jié)埋下伏筆。)

  師:今天這節(jié)課我們要研究有關(guān)食物的問題.老師準(zhǔn)備了一些食物,想請(qǐng)幾位同學(xué)上來蒙住眼品嘗一下。說說這種食物是什么味道?可能是什么食物?哪位同學(xué)覺得自己的味覺最發(fā)達(dá)的愿意來試試?再請(qǐng)一位學(xué)生上講臺(tái)幫老師蒙住品嘗食物同學(xué)的眼睛。

 。ń處煷魃弦淮涡员∧な痔祝虮妼W(xué)生展示后從蘋果上切一小塊用牙簽喂給學(xué)生。)

 。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:從課堂映射生活,從教師實(shí)驗(yàn)操作細(xì)節(jié)上教育學(xué)生平時(shí)應(yīng)注意衛(wèi)生。)

  生:酸酸的、甜甜的、還很脆,我想是蘋果吧!

  師:解說得真詳細(xì),再請(qǐng)你品嘗一種。(老師再?gòu)囊粋(gè)煮熟的蘋果上切一小塊喂他吃)

  生:酸酸的、粘粘的,猜不出是什么。

  師:你覺得哪個(gè)更好吃?

  生:第一個(gè)。

  師:好,讓他看看自己吃的是什么。ㄐ断逻@位同學(xué)的眼罩,全班同學(xué)一起確認(rèn)食物的名稱——煮熟的蘋果,并請(qǐng)這位同學(xué)歸位)誰(shuí)還想嘗?(老師又抽取另一個(gè)同學(xué),并請(qǐng)上講臺(tái),用同樣的方法喂熟的毛芋。)

  生:軟軟的、有點(diǎn)甜,是毛芋吧

 。ɡ蠋熚顾诙N食物——生的毛芋)

  生:脆脆的、有點(diǎn)麻,是不是……

  師:為什么不能確定是什么食物?

  生:好像平時(shí)從來沒吃過這種食物。

  師:你覺得哪個(gè)更好吃?

  生:第一個(gè)。

 。ㄗ寣W(xué)生看看自己是否說對(duì)了。)

  師:通過剛才的小游戲我們知道有些食物(舉起蘋果)我們生吃味道好,有些食物(舉起毛芋)燒熟了更好吃,你還知道生活中哪些食物適合生吃?哪些食物需要燒熟了吃?(請(qǐng)學(xué)生來說說看)好,這堂課我們來研究一下生的食物和熟的食物。(板書課題)

 。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:1.通過“猜一猜”辨別食物的方式來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在有趣的活動(dòng)中,培養(yǎng)學(xué)生探究科學(xué),仔細(xì)觀察的能力。2. 聯(lián)系生活中的經(jīng)驗(yàn),舉例說說生吃,熟吃的食物,從而鍛煉學(xué)生的分析歸納能力。)

  二、新課教學(xué)

  (一)觀察比較生熟馬鈴薯

  師:(出示生馬鈴薯)提問 :這是什么?適合生的吃還是熟的吃?

  生:熟吃。

  師:我手中的兩個(gè)馬鈴薯一個(gè)是生的,一個(gè)是熟的,哪個(gè)生的,哪個(gè)熟的,你能用什么方法判斷出來?(雙手快速在身后交換出示兩個(gè)馬鈴薯)

  生:“看”、“摸”、“捏”、“切”、“聞”、“嘗”、“剝”……

 。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:通過本環(huán)節(jié),充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)已有知識(shí)和方法的選擇,回憶先前學(xué)習(xí)的幾種觀察方式,并激發(fā)學(xué)生采用多種方式對(duì)生熟馬鈴薯進(jìn)行觀察。)

  師:看來判斷的方法真的有很多,下面我們小組合作仔細(xì)觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同?請(qǐng)記錄員及時(shí)做好記錄。材料員拿出抽屜里的這盤生熟馬鈴薯,如果要用小刀請(qǐng)?zhí)貏e注意安全,開始吧!

 。ㄐ〗M觀察比較生熟馬鈴薯,教師巡回指導(dǎo)。)

  師:請(qǐng)材料員收拾好桌面的馬鈴薯扔進(jìn)廢物箱,我們要開始交流觀察成果了:生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有哪些不同呢?誰(shuí)先來試試?(一生把小組的成果在實(shí)物投影儀上展示匯報(bào),其他學(xué)生質(zhì)疑補(bǔ)充)(教師一旁板書重點(diǎn))

  觀察方法 觀察角度

  看 顏色

  摸、捏 軟硬

  聞 氣味

  嘗 味道

  切 水分

  剝 表皮

  師:同學(xué)們觀察得真仔細(xì)啊,發(fā)現(xiàn)了生馬鈴薯和熟馬鈴薯那么多不同點(diǎn),看來馬鈴薯由生變熟之后在顏色、味道、氣味,水分,軟硬等許多方面會(huì)發(fā)生很多的——

  生:變化!

  (本環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:1.讓學(xué)生在已有的辨別方式之上掌握新的辨別方式,培養(yǎng)學(xué)生思維的創(chuàng)新能力。2.通過交流匯報(bào),使學(xué)生總結(jié)出生熟馬鈴薯在顏色,味道,氣味等方面的不同點(diǎn),從而培養(yǎng)學(xué)生歸納分析能力。)

  (二)實(shí)驗(yàn)觀察玉米粒由生到熟的變化

  師:剛才我們說了馬鈴薯由生變熟會(huì)發(fā)生很多變化,那是不是別的食物由生變熟也會(huì)發(fā)生變化呢?老師為大家準(zhǔn)備了玉米粒來觀察。(出示玉米粒,師:!糟糕,我怎么把生的玉米粒和熟的玉米;煲黄鹆耍蠹夷軒臀野阉鼈兿葏^(qū)分開來嗎?。(請(qǐng)材料員從抽屜里取出裝玉米粒的信封)

  生:能。▽W(xué)生區(qū)分生熟玉米粒。)

  師:“誰(shuí)來說說你們是怎樣區(qū)分生熟玉米粒的?”

  生:“熟的軟,生的硬;熟的大,生的;熟的好吃,生的不好吃;熟的香,生的不香……”

 。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:學(xué)生利用先前區(qū)分馬鈴薯的方法區(qū)分生玉米粒和煮熟的玉米粒,借以鞏固先前知識(shí)技能。)

  師:“看來玉米粒由生變熟也發(fā)生了許多變化。這次老師提供的玉米粒是煮熟的,你們還能用什么方法讓玉米粒變熟?”

  生:“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮”……(同步板書)

 。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:調(diào)動(dòng)學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn),舉例說說將玉米粒變熟的方法,激發(fā)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的興趣。并為下面的實(shí)驗(yàn)做好鋪設(shè)。)

  師:“好,一會(huì)兒我們就來烤玉米,看看我們?cè)诳镜倪^程中玉米粒會(huì)發(fā)生怎樣的變化?(請(qǐng)材料員將熟玉米粒收入信封放進(jìn)抽屜)來,我們看看這次實(shí)驗(yàn)的器材,誰(shuí)能說說你覺得這次實(shí)驗(yàn)需要注意哪些地方?(教師依次展示實(shí)驗(yàn)器材)

  生:“要注意酒精燈的使用方法”,“點(diǎn)火應(yīng)該從下往上”,“滅火應(yīng)該從側(cè)面蓋燈帽,熄滅后將燈帽向上提一提”,“用外焰加熱!

 。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:讓學(xué)生回顧先前學(xué)習(xí)的酒精燈操作規(guī)范,注意實(shí)驗(yàn)安全)

  師:實(shí)驗(yàn)之前老師還想給大家一些小提醒?创笃聊。(課件出示“小提示”)

  1、正確使用酒精燈(打開,點(diǎn)燃,加熱,熄滅)

  2、攪拌玉米均勻受熱。

  3、不觸碰發(fā)燙的鐵碗。

  4、仔細(xì)觀察并記錄玉米發(fā)生的變化。

  5、分工合作整理材料。

  師:大家能不能做到。坎牧蠁T拿出材料開始吧!

 。▽W(xué)生分組實(shí)驗(yàn)觀察并記錄,教師巡回指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)并及時(shí)掌握學(xué)生實(shí)驗(yàn)信息。)

  (課件出示:說說我們的新發(fā)現(xiàn)。

  師:“在玉米粒由生變熟的過程中你們觀察到了什么?哪個(gè)小組愿意把你們的發(fā)現(xiàn)告訴大家?”

  學(xué)生分組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)。(教師一旁輔以板書)

  煮 蒸 烤 炸 炒

  生玉米粒 ——————————————————→ 熟玉米粒

  硬 慢 裂 裂開口子

  小 膨脹,變大 比較大

  淡黃色 變深,出現(xiàn)小黑點(diǎn) 深黃,黑

  沒氣味 越來越香,出現(xiàn)焦味 香,有點(diǎn)焦味

  (本環(huán)節(jié)重在引導(dǎo)學(xué)生細(xì)致觀察玉米粒變化過程中的狀態(tài),能對(duì)玉米粒變化過程中的重要特征進(jìn)行描述。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到玉米粒由生變熟過程中存在漸變的過程。)

  (三)分發(fā)禮物,質(zhì)疑設(shè)懸

  師:這堂課同學(xué)們都表現(xiàn)得非常棒!現(xiàn)在我決定,把禮物送給你們每一個(gè)人。(展示先前出示的禮物——爆米花。)

  師:在分禮物前先請(qǐng)同學(xué)們思考一個(gè)問題。

  師:你們看,這小小的玉米粒和這爆米花除了顏色,氣味,味道之外還有什么區(qū)別?引導(dǎo)學(xué)生思考“樣子或形態(tài)”不同。

 。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖:借此回顧之前總結(jié)的食物在由生變熟過程中顏色,氣味,味道等會(huì)發(fā)生變化。并且可以引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出新的變化方面——形態(tài)或樣子。提升學(xué)生對(duì)食物由生變熟過程中幾個(gè)變化方面的認(rèn)識(shí)。)

  師:那你們想知道一顆小小的玉米粒是怎么樣變成一朵可愛的玉米花嗎?這就留待課后大家思考吧。

 。ㄕn堂結(jié)尾留設(shè)疑問:大家想知道一顆小小的玉米粒怎么會(huì)變成一朵玉米花嗎?給學(xué)生課后探究學(xué)習(xí)的空間。)

  師:請(qǐng)大家選出自己組里這堂課表現(xiàn)最出色的同學(xué)上來領(lǐng)取你們的禮物。附實(shí)驗(yàn)記錄表:

  實(shí)驗(yàn)記錄表(1)

  觀察方法 生馬鈴薯 熟馬鈴薯 觀察角度

  實(shí)驗(yàn)記錄表(2)

  生玉米粒 烤的過程中 烤熟的玉米粒

  玉米粒的變化

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