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餐廳收銀員崗位說明書
每個餐廳都有一個收銀員,下面YJBYS小編為大家精心搜集了3篇餐廳收銀員崗位說明書,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
餐廳收銀員崗位說明書一
1. 收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo),行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo),
餐廳收銀員崗位說明書
。2. 按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、 香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦,及時核對。對照結(jié)賬單記載 的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款,打印發(fā)票,并加蓋印章。收款過 程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3. 工作時間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實(shí)執(zhí)行 長繳短補(bǔ)的規(guī)定,不得以長補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,必須如實(shí)向 上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄, 并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對營業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全 性負(fù)責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款,拒收假幣,否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。
4. 不得將公款挪作私用,任何人不得借用收銀處的備用金,如有發(fā) 生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜,確保資金 安全。
5. 接受信用卡結(jié)賬時,應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,對于外卡結(jié) 賬的要留下客人的聯(lián)系方式(如:有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電 話等) ,是熟客的可以正常受理,不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金 結(jié)賬。收支票時,要求留客人的地址、身份證號及電話。
6. 每班營業(yè)結(jié)束時,必須認(rèn)真做好交班工作,不得向無關(guān)人員泄露 有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù),不得隨意給顧客多開發(fā)票。
7. 每日根據(jù)匯總金額填寫交款單,與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起于次日交
財務(wù)室審核。認(rèn)真填寫上繳財務(wù)的交款清單,電腦賬、錢款與清 單必須一致。
8. 愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計算器、驗(yàn)鈔 機(jī)等) ,并做好清潔保養(yǎng)工作。
9. 做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持收銀臺面的整齊、 干凈。
10. 以員工手冊為準(zhǔn)繩,自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度,積極參加培 訓(xùn) ,嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀容儀表的整潔大方。
11. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。
餐廳收銀員崗位說明書二
1、 驗(yàn)單:收到餐廳服務(wù)人員送來的點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單等,在入廚聯(lián) 和傳菜聯(lián)加蓋“驗(yàn)單”章,留下收銀聯(lián),其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。
2、 根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦,
資料共享平臺
《餐廳收銀員崗位說明書》(http://m.msguai.com)。3、 如有取消菜式的,審核取消單上的臺號、時間是否正確,是否有經(jīng)手人、 餐廳部長及出品部人員簽名,確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后,錄入電腦進(jìn)行沖減操作。
4、 結(jié)賬:
(1) 確認(rèn)臺號,將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對,如有調(diào) 整應(yīng)立即詢問服務(wù)員,確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無誤后打印賬單。
(2) 各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(3) 將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面,由服務(wù)員交與客人結(jié)賬。
(4) 按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理,將結(jié)賬方式錄入電腦,完成結(jié)賬 操作。
(5) 將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給 客人。
(6) 如客人要求提供發(fā)票的,按規(guī)定填開發(fā)票,由服務(wù)員交給客人, 并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格 式發(fā)票。
(7)賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章,并分類放好。
餐廳收銀員崗位說明書三
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理,在紀(jì)律上屬前廳部門管理。
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等,做到單據(jù)連號使用,一張不缺。 備足現(xiàn)金零鈔,營業(yè)結(jié)束后,統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入,填寫營業(yè)日報表,菜單加菜單等單據(jù)及時 上交財務(wù)室審核。
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳,不出差錯,避免錯帳、跑帳和逃帳, 有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞,應(yīng)當(dāng)及時上報。
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價格,不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全,隨時鎖好收款機(jī)和錢柜,營業(yè)款及時上繳財務(wù)部,不得私自帶款離 崗。
8、做好上下和值班的交接工作,堅持“上不清、下不接”。
9、遵守財務(wù)保密制度,不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn) 和香煙盤點(diǎn),發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
10、遇有疑難帳務(wù),須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點(diǎn)工作,如有誤差需如實(shí)上報不得隱瞞或私下調(diào)整 報表,一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開除。
12、不斷學(xué)習(xí),加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識,提高自己的服務(wù)技能。
13、非收銀臺人員,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。
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