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豬腳黃豆湯

時(shí)間:2024-07-10 23:25:55 資料大全 我要投稿
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豬腳黃豆湯

豬腳黃豆湯是家常菜譜中的一款好湯,

豬腳黃豆湯

。下面是詳細(xì)介紹,歡迎閱讀!

美食材料

主料:豬蹄2只,黃豆適量

調(diào)料:鹽適量,姜1塊,黃酒適量

制作方法

做法一

1.豬腳2只,切塊備用,黃豆若干,浸泡一夜備用,大姜一塊備用

2.豬腳汆水,加姜片黃酒去腥,撈出洗去浮沫后備用

3.所有原料放進(jìn)煲中,大火滾開后關(guān)小火3-4個(gè)小時(shí),期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉,這樣才能得到不油膩的好湯

4.好了,裝碗,開吃,很香,有淡甜的味道,美顏甚至解渴

做法二

材料:豬腳 1000公克,黃豆 250公克

制作:

(1)黃豆洗凈泡30分鐘備用。

(2)豬腳用磙水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗干凈。

(3)將2000cc的水注入鍋中煮開后,放入豬腳與黃豆同煮2小時(shí)即可,

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豬腳黃豆湯》(http://m.msguai.com)。

去毛小竅門

1、豬毛多,可用松香,將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫。但是松香含有致癌物質(zhì)

2、洗凈豬蹄,用開水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時(shí)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。 味甘、咸,性平。作用較多,如《隨息居飲食譜》所載,能“填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚,長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍,助血脈能充乳汁,較肉尤補(bǔ)!钡话愣嘤脕泶呷,治產(chǎn)后氣血不足,乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。

《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁。《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈,滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”,就指出豬蹄上的皮有“和血脈,潤(rùn)肌膚”的作用。

美食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃,否則會(huì)引起中毒,但可以用綠豆治療。


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