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幼兒園廚房培訓計劃（精選10篇）
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，為此需要好好地寫一份計劃了。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的幼兒園廚房培訓計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園廚房培訓計劃 1
我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事，老老實實做人。
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失。
大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的`文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀。
三、服從領導安排。
和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
四、高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園廚房培訓計劃 2
一、指導思想
以創(chuàng)一級一類幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚麗窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！
二、工作設想
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1、強化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患發(fā)生。
2、原材料購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相配合監(jiān)督，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
4、進行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的`作用，不定時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
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1、組織食堂職工學習《食品衛(wèi)生法》等材料，提高職工衛(wèi)生安全意識。
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與年度考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識。
3、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度。
�。ㄈ└叨戎匾曅l(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取肉品合格證，洗菜要干凈，炒菜要把正火候，菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責開關。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具用電用氣，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和用氣的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、具體措施
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐食品，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
幼兒園廚房培訓計劃 3
一、加強膳食管理
1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點制定科學、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。
2.嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。
3.做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。
4.做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置。
5.要保證水的.供應，尤其是開水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。
二、提高工作人員的道德素質(zhì)
每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
三、獎懲政策
對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當?shù)呐u一下，以此來提高員工的工作積極性。
做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。
幼兒園廚房培訓計劃 4
一、指導思想
以黨的"十大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使廚房成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設想
(一)完善各類制度
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查廚房管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理
(二)提高職工整體素質(zhì)
1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的`完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識
3、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度
(三)革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責
4、廚房工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、廚房灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全
6、加強廚房財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、廚房工作行事歷
周次內(nèi)容
1、分好工，明確有關制度和職責
2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4、廚房安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5、餐具存放情況抽查
6、考核制度定稿
7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8、師生用餐情況調(diào)查
9、防蠅設施檢查
10、職工衛(wèi)生知識學習
11、衛(wèi)生消毒抽查
14、環(huán)境衛(wèi)生抽查
15、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
17、衛(wèi)生消毒抽查
19、衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20、工作交流、總結回顧、評比表彰廚房財產(chǎn)清理入庫
幼兒園廚房培訓計劃 5
作為食堂的廚師，我在思想作風、個人素質(zhì)、專業(yè)水平等方面都有了進一步的提高。雖然我在工作中取得了一些成就，但我應該繼續(xù)努力工作，發(fā)揚成就，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.展望新的一年。以下是我新學期的工作計劃，如下：
一、認真做事，誠實做人，不管天氣冷暖
我們有意識地克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作規(guī)定，認真做好工作，從不輕視洗切。也許，在一些人看來，我的`工作是微不足道的，但我認為，
然而，幼兒園的領導相信我，給了我這份工作，我將配得上幼兒園、父母和孩子。做一個誠實守信的人，做一個誠實的人，做好自己的工作，讓父母滿意，讓領導放心。
二、勤奮不計得失大家都知道
與當老師不同，廚房工作需要很高的文化素養(yǎng)、口才和專業(yè)技能。廚房工作主要是認真細致的。我想我應該愿意努力工作，有奉獻精神。因此，我在工作中從不挑剔
三、服從領導和同事的安排，總能節(jié)省時間，提高效率，保證工作質(zhì)量。
四、高度重視衛(wèi)生安全工作
1.采購驗收取樣、浸泡清洗、消毒關閉。
2.一絲不茍地做好消毒工作，餐具一用一消毒。并做好消毒記錄。
3.每周徹底清潔廚房，確保廚房清潔無污染。
4.讓孩子每餐熱菜熱飯，營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓父母放心。
5.做好廚房衛(wèi)生，生熟分離。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生和管理直接關系到兒童的健康和幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我將繼續(xù)探索實踐，總結反思，將食品衛(wèi)生納入日常重點工作范疇，更好地完善各項工作。
幼兒園廚房培訓計劃 6
為了提高服務質(zhì)量，提高業(yè)務水平。努力使食堂成為幼兒員工作中一個靚麗的窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心，特將本期廚房工作計劃如下：
一、加強膳食管理
1、科學的制定食譜，廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗。細。甜。咸。干稀搭配合理。
2、嚴格執(zhí)行國家有關食品，衛(wèi)生的規(guī)范要求，廚房每天小掃除、每周大掃除，并做到成品“四隔離”用具一清。二洗。三消毒。四清洗，生熟工具分開使用。廚房工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，堅持換好工作服再進入加工間工作。
3、做好食物貯存工作，由專人負責食品、進出倉的登記工作。所有食品隔離離地至少30公分，同時由專人負責，食品的驗收和取樣工作，所有留樣食品標明日期，并保存在冰箱中48小時。
4、提前與采購員到市場上物色合適的定點供貨商，在物美價廉的同時，更注意該定點商店的信譽，是否有辦理經(jīng)營、衛(wèi)生管理方面的相關的手續(xù)。
5、把好采購。加工。分發(fā)。食用的每一個環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全放入首位，堅決杜絕偽劣變質(zhì)的食品流入幼兒園。
6、廚房工作人員要保證：兩點一餐準時保質(zhì)保量的供應，同時還要準備充足的開水，特別是夏天，保證幼兒有充足的開水喝。
二、提高廚房人員的綜合素質(zhì)
在加強管理的同時，我們也注重自身素質(zhì)的.培養(yǎng)，不斷進行崗位練兵，向兄弟幼兒園學習，提高業(yè)務技能技巧。為此，本學期我們將開展廚房工作人員的“督幫。學”活動。借此機會：一來提高自己的積極性與責任心，二來充分展示我園在廚藝方面的特長。
三、增加飲食安全意識。
我們在廚房工作的衛(wèi)生向來是幼兒園的重中之重。飲食的安全關系到幼兒園的榮辱盛衰。因此，我們制定一系列的安全防范措施和各類物品的消毒方法、消毒時間等。并且要求采購員、驗收員、保管員的操作嚴格按照規(guī)章辦事。不斷加強學習強化政治責任意識。掌握各類物品的識別能力。把有關與幼兒的切身利益，作為頭等重要的大事。結合各節(jié)日的到來，我們在制定各種美食的同時，對于飲食衛(wèi)生和安全防范將嚴格把關。堅決杜絕任何事故的發(fā)生。
幼兒園廚房培訓計劃 7
1.食堂管理和食譜制定
首先，食堂工作人員要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時戴帽子、戴口罩。在現(xiàn)有消毒設施下，要進一步樹立消毒無菌的理念，嚴格將食堂用具與消毒制蟲劑分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生安全。此外，食堂應關閉食品，堅決杜絕三無食品，覆蓋熟食，生熟分離，所有腐爛變質(zhì)食品不能給兒童食用，防止食品中毒。并每天做好食品留樣工作，留樣時間24小時。為保證兒童營養(yǎng)均衡，園醫(yī)應每天進行營養(yǎng)分析，及時調(diào)整食物，經(jīng)常深入課堂，聽取意見，確保兒童食物，使我們的食堂管理更加標準化。
2.提高后勤團隊素質(zhì)
為了提高物流團隊的質(zhì)量，本學期安排了廚師崗位培訓，更好地為兒童服務。此外，為了讓孩子們在幼兒園安全，警衛(wèi)還將配備保安。此外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡最大努力做好物流人員的思想和業(yè)務工作，不斷提高服務質(zhì)量。
3.重視安全教育
為進一步做好安全教育，加強《xx《市中小學生安全條例》的管理有效加強了對安全教育的領導。園區(qū)將把安全工作列入重點議事日程，使兒童不斷提高安全意識。此外，還將完善幼兒園管理體系，使家庭聯(lián)系更加方便。幼兒園還必須每天做好日常安全檢查，以便及時整改。
4.完善園舍設施
為了讓孩子們在生活環(huán)境中有一個舒適、舒適的活動場所，本學期還將為孩子們增加幾個大型玩具。原玩具也將得到適當?shù)木S修，此外，公園需要維修的'地方將被總結和報告，以便及時解決。此外，每周進行安全設施檢查，對于公園的環(huán)境衛(wèi)生，實施區(qū)域干燥，實施人員，使幼兒園有一個干凈的外觀。
5.財務管理質(zhì)量好
財務人員應嚴格執(zhí)行財務管理制度，認真制定月度預算計劃，及時做好收費和收費工作。明確賬目，按時完成報告，盡可能正確地使用公園內(nèi)的每一項支出，盡可能實現(xiàn)不必要的浪費。對于購買的固定財產(chǎn)物品，應專門登記核對，并明確收集物品，使財務體系更加完善。
6.配合幼兒園各項活動，做好后勤工作
本學期，我們的后勤人員應盡最大努力配合幼兒園的各種活動，如場地布局、物品供應、相關事務聯(lián)系等。
7.建立人事檔案
對于每一位在園區(qū)工作的員工，都要有效建立檔案，簽訂合格的員工勞動合同，以減少他們的后顧之憂�？傊龊煤笄诠ぷ鞑蝗菀�。我們必須全心全意地去做。我們必須吸取良好的經(jīng)驗，更好地完善后勤體系。
幼兒園廚房培訓計劃 8
食物是人民的第一天，食物是安全的第一天。安全問題非常重要。因此，加強食堂工作管理，有計劃、定期培訓食堂員工的食品衛(wèi)生安全知識，也是食堂管理的.重要組成部分。為規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理，防止幼兒園食品中毒事故，確保師生健康，制定本計劃：
一、培訓目的
為進一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，加強食品安全衛(wèi)生知識和業(yè)務知識的培訓，真正做好衛(wèi)生安全工作，應先預防，防患于未然。共同努力，創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平的一流服務目標。通過培訓，要提高我園食堂員工的素質(zhì)，增強食堂員工的安全意識，使其高質(zhì)量地為幼兒園教育服務。在日常操作中，更加嚴規(guī)范，工作水平更高。讓每一位師生吃得放心、舒適、快樂，為我園物流安全工作提供有力保障。
二、培訓內(nèi)容
《學校食堂與學生集體餐飲衛(wèi)生管理條例》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員崗位衛(wèi)生知識培訓基本要求》、《學校食堂與學生集體餐飲衛(wèi)生管理條例》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員崗位衛(wèi)生知識培訓基本要求》。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習：
1.參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育和崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴格防止發(fā)生衛(wèi)生事故。
2.每學期回答食品衛(wèi)生安全知識問卷。
3.每學期至少定期組織食堂人員崗位培訓或技能競賽，確保員工不斷適應發(fā)展需要。
4.員工必須愛崗敬業(yè)，互相幫助，互相學習，學習業(yè)務技術，通過不斷努力練習基本功，提高服務質(zhì)量和水平。
5.對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當獎勵，鼓勵他們學習業(yè)務和技術，提高服務質(zhì)量。
幼兒園廚房培訓計劃 9
后勤工作是幼兒園管理和教育的基礎。在幼兒園領導的關心和支持下，在教師的積極配合下，園區(qū)建筑和園區(qū)環(huán)境在原有的基礎上發(fā)生了更大的`變化。認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，做好后勤工作，確保供應，明確責任，分工到人，認真做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、境綠化管理。
具體工作如下：
(一)做好財產(chǎn)財務管理:
1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園做實事，做好事。
2、好學年預算、決算審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格執(zhí)行財務制度和財務制度。
3、財務制度嚴格，分工明確。所有財務支出必須在校長的統(tǒng)一安排下進行。每張發(fā)票必須由校長簽字，并每學期審查一次財務賬戶。
4、會計堅持每月報告結算報表，使校長能夠掌握資金情況，合理安排資金。
(二)事務工作:
1、及時采購和更新教學用品、辦公用品和教學玩具，并根據(jù)園區(qū)特點制作各班教學用品和環(huán)境布局材料。
2、做好幼兒園維護工作，經(jīng)常檢查大、中、小玩具，消除不安全因素，及時維護幼兒園門窗、玻璃、自來水等。
3、做好幼兒園的保健工作，經(jīng)常對兒童玩具、被子和宿舍進行消毒。并記錄消毒。各班教師要配合保健老師做好工作。
(三)做好園舍建設，營造優(yōu)美環(huán)境:
1、管理好花卉、樹木、草坪和果園。在草坪生長期，要保護好草坪，使其生長良好。同時，要加強施肥，增加一些花木，使校園常青、芳香、美化。教育孩子們照顧幼兒園的每一棵樹和每一棵樹。公園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，美化、綠化、凈化，充滿童趣。
2、加強幼兒園衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任負責，一天一小掃，一周一大掃，保證干凈整潔，窗戶干凈整潔，室內(nèi)外無紙屑、痰跡、雜物，各種用具擺放整齊，清潔區(qū)無雜草。
幼兒園廚房培訓計劃 10
“民以食為天，食以安為先”。安全的問題是非常重要的。因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理，預防幼兒園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：
一、培訓目的
為了進一步提高我園食堂從業(yè)人員的.綜合素質(zhì)，對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強食堂人員的安全意識，使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內(nèi)容
中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和鉆研。
1、參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要。
4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。
5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟睿膭钇鋵W業(yè)務、學技術，提高服務質(zhì)量。
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