刀削面是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、制作方法別具一格，而躋身“五大面食名品”之一，它在全國都享有盛譽，
山西刀削面作文
。刀削面絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削面又薄又寬，浸在散發(fā)著濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊香噴噴的紅燒肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜撒落其間，著實令人垂涎欲滴。
刀削面得名于它與眾不同的做法——刀削。先搓一個面團，再揉軟揉勻，要揉到表面光滑平整為止。然后，左手托面團，右手拿特制的刀，一刀刀削出薄薄的面片。這些面片如流星趕月般落入湯鍋，
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《山西刀削面作文》(http://m.msguai.com)。湯滾面翻，那些翻起的面片如同一條條小魚兒在湯鍋里游啊游，自由快樂的玩耍。稍微等一會兒，刀削面就能出鍋了，再在上面澆上辣油，一碗美味的刀削面就做好了。品嘗刀削面也是一門學問。我總是先舔舔香濃醇厚的鹵汁，感受它鮮美的味道，然后夾起兩三根面條和一塊五花肉，放進嘴里慢慢咀嚼，品味外滑內筋的刀削面和香嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴里回蕩，接著再將鹵汁等一掃光，吃的滿嘴都是油還回味無窮。
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