香料里的學(xué)問 -資料

　　說到各種麻辣口味菜肴中所用的香料，首當(dāng)其沖的要說辣椒和花椒了，

香料里的學(xué)問

。據(jù)廚房師傅介紹：麻辣誘惑的精品辣椒采自于具有濃郁神秘色彩的黃河古道。據(jù)說那里四十幾年間幾乎滴水未降，強烈的日照以及常年少雨的惡劣環(huán)境確是一個孕育精品辣椒的天堂。

　　麻辣誘惑青花椒的產(chǎn)地同樣有著神秘的色彩--一個千百年來皇家必選的貢品產(chǎn)地，

資料

《香料里的學(xué)問》(http://m.msguai.com)。為了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品種，麻辣誘惑每年都要派遣專業(yè)的采購人員經(jīng)過千里的跋涉，渡過金沙江，在海拔1600多米的深山密林之中，選購以往被民間尊稱為“貢椒”的上品青花椒。據(jù)坊間流傳：香味純正、辣味濃郁的青花椒一直都是皇家御膳烹調(diào)中的秘傳上選作料。正因為它的稀有、獨特，才得以享譽千年。

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