海味不宜與哪些食物同食 -資料

　　海味不宜與哪些食物同食

海鮮食品風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，是老幼皆宜的佳品，但與某些食物同時(shí)食用卻有害健康，

海味不宜與哪些食物同食

。原來(lái)，某些食物中的草酸及鞣酸可分解、破壞蛋白質(zhì)，并能使蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)，同時(shí)鞣酸還具有較強(qiáng)的收斂作用，能抑制消化液的分泌，致使凝固的蛋白質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)腐敗發(fā)酵，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；鈣與食物中的草酸容易結(jié)合形成一種不溶性的復(fù)合物，這種復(fù)合物不僅會(huì)刺激胃腸粘膜，損害粘膜上皮細(xì)胞，影響消化吸收功能，還可能沉積在泌尿道，形成草酸鈣結(jié)石，

資料

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草酸含量較高的蔬菜有菠菜、西紅柿、洋蔥、竹筍等，而茶葉、咖啡、山楂、柿子、葡萄含有豐富的鞣酸，這些食物均不宜與海味同食。顏色鮮艷的冰糕、冷飲吃不得。經(jīng)研 究 ，人工合成色素對(duì)人體的毒害有三個(gè)方面，即一般毒性、致瀉性和致癌性。為此，各國(guó)都制定了允許使用的食用色素品種和用量。我國(guó)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的胭脂紅、視菜紅、靛藍(lán)和檸檬黃四種食用色素，規(guī)定最大用量前兩種為每公斤0.5 克，后兩種為每公斤0.1 克，以這種用量配制的冰糕、冷飲，只能表現(xiàn)出微帶紅、黃、綠等顏色。否則就是超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。

而市面上出售的冷飲類食品常有顏色鮮艷者，就是違反國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)超量使用食用色素的結(jié)果。這類食品對(duì)人體有著極大的潛在性危害，如果長(zhǎng)期食用，特別是青少年兒童，將會(huì)有得癌癥的危險(xiǎn)。

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