黃芪人參湯的做法

黃芪人參湯的做法1

黃芪是一種名貴的中藥，而用作滋補湯品的制作是能夠?qū)ι眢w起到滋補作用的，所以現(xiàn)在隨著生活水的不斷提高，人們對于養(yǎng)生保健的興趣逐漸提高，黃芪人參湯成為了人們爭相選擇的保健養(yǎng)生湯品選擇，而黃芪人參湯的做法是什么呢？下面就來看看相關(guān)的介紹吧，有興趣的朋友們可以了解一下。

烏雞、黃芪、枸杞、人參等中藥。

做法：

1、購買2斤左右的鮮活烏雞宰殺，清除內(nèi)臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水?dāng)?shù)次，至水清亮為止。

2、國內(nèi)放水燒開，將烏雞塊倒入焯水撈起。

3、所需配料：鹽、胡椒、味精（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。

4、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮2至3分鐘，撇去表面浮沫。

5、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨3至4個小時。期間不要經(jīng)常翻動，待水煮去接近二分之一的時候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮15分鐘左右即成。

黃芪人參湯這種湯品適合中老年人滋補身體，因為中老年人的身體逐漸衰弱，尤其是骨質(zhì)漸漸的'流失，對于健康來說是非常不利的，中老年人喝了黃芪人參湯后能夠有效的增強體質(zhì)，幫助中老年人度過愉快的晚年，希望做子女的能夠給父母們做一頓黃芪人參湯。

黃芪人參湯的做法2

　　人參黃芪烏雞湯

　　菜譜簡介

　　烏雞含有豐富的維生素A和礦物質(zhì)。烏雞的維生素A含量是鰻魚的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動物實驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專家指出，動物性鐵和鋅類礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。 烏雞是低脂肪、低糖的堿性食品。烏雞的質(zhì)量分析數(shù)據(jù)表明：蛋白質(zhì)占60%以上，脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美，其含糖量也不高，是擔(dān)心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。 烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質(zhì)的量的增加，從而引起動脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，可預(yù)防孕產(chǎn)婦妊高征。 烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老，自古享有“藥雞”之稱。 對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。 烏雞氣味甘、微溫、無毒，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長發(fā)育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。 烏雞適合煲湯，下面介紹筆者制作烏雞藥膳湯的過程與方法。

　　材料

　　烏雞、黃芪等中藥。

　　做法

　　1、購買２斤左右的`鮮活烏雞宰殺，清除內(nèi)臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水?dāng)?shù)次，至水清亮為止。

　　2、國內(nèi)放水燒開，將烏雞塊倒入焯水撈起。

　　3、所需配料：鹽、胡椒、味精（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。

　�。�、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮２至３分鐘，撇去表面浮沫。

　�。�、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨３至４個小時。期間不要經(jīng)常翻動，待水煮去接近二分之一的時候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮１５分鐘左右即成。

　　小訣竅

　　1、所用部分中藥的簡要介紹

　　枸杞：枸杞子味甘性平，有補腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。適用于。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！�兩眼昏花等癥。枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的作用。

　　人參：人參味甘微苦，性溫，大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

　　天麻：天麻味辛，性溫。具有息風(fēng)，定驚的功效。用于治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風(fēng)。

　　川穹：川穹味辛，性溫。有活血行氣，祛風(fēng)止痛的功效。與烏雞同食，可以養(yǎng)陰活血，是女性滋補佳品。

　　白芍：味微苦而酸，性平。具有養(yǎng)血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗之功效。主邪氣腹痛，除血痹，破堅積，治寒熱疝瘕，止痛，利小便，益氣。

　　麥門冬：麥門冬味甘，性平。具有養(yǎng)陰潤肺，清心除煩，益胃生津之功效。用于治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘。

　　桑寄生：味甘苦，性平。具有補肝腎，強筋骨，除風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，益血，安胎的功效。用于治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，腳氣，風(fēng)寒濕痹，胎漏血崩，產(chǎn)后乳汁不下。

　　注意：以上中藥，不一定都要用，可根據(jù)需要的效果適量添加。

　　2、中藥配料一味2至3克左右即可，枸杞10克左右。人參最好使用干燥的野山參，切塊使用；也可以使用新鮮人參，但是功效會差一些。

　　3、黃豆和山楂可以使得雞肉里面的氨基酸充分溶解到湯中，也可以使雞肉更加松爛。由于食材中采用了人參，則不宜放入蒜、蔥、蘿卜。本品具有活血化淤、補氣血、健脾、安神、強筋壯骨之功效。特別適合老人、婦女、大病初愈者，亞健康者，以及體弱多病者食用。

黃芪人參湯的做法3

　　人參冬菇燉雞湯

　　材料

　　光雞1只，鮮人叁3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許

　　做法

　　1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈；

　　2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火燉六小時后，加鹽與味精調(diào)味即可盛碗出菜。

　　黨參黃芪雞湯

　　菜譜簡介

　　補氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強體質(zhì)，提高免疫，抗病毒。很適合流感季節(jié)飲用，孕婦不宜。

　　材料

　　老母雞--半只、黨參、黃芪--各30克、紅棗--25克、桂圓肉-15克（或10顆去皮干桂圓）、姜片--少許、鹽--少許、清水--1.5升

　　做法

　　1. 雞洗凈，剁成塊（如果鍋夠大的話也可整只或半只放入）；

　　2.雞塊入涼水鍋中煮開，然后撈出沖凈瀝干；

　　3. 紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干；

　　4. 所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，注入清水1.5升；

　　5. 選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調(diào)味。

　　小訣竅

　　1. 黃芪每天用量最好不要超過30克；

　　2. 因黃芪藥性偏溫，補氣升陽，易于助火，所以有陰虛陽亢、熱毒亢盛的人不適合。孕婦也不要食用。

　　3. 如果是普通砂鍋的話就要多放一些水，因為煲的'過程中會揮發(fā)掉一定的水分。雞肉的品質(zhì)很重要。好雞肉熬出的湯，表面上的雞油是黃色的，否則會發(fā)白

　　黨參黃芪紅棗雞湯

　　菜譜簡介

　　黨參、黃芪和紅棗均有補氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強體質(zhì)，提高免疫，抗病毒等功效，非常適合體虛的人。

　　材料

　　老母雞800克，黨參10克，黃芪10克，紅棗10顆，姜蔥少許，料酒10克，鹽少許。

　　做法

　　1、砂鍋注入冷水，放入姜蔥料酒。

　　2、黨參、黃芪和紅棗用自來水快速沖洗一下放入砂鍋。

　　3、將老母雞內(nèi)外清洗干凈剁成塊放入砂鍋。

　　4、大火燒開水后用文火燉約2個小時左右。

　　5、等雞肉熟爛放鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　燉雞時放水要一次性加足，不要中途加水，以免影響湯的質(zhì)量和口感。

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