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韓國最大咖啡館的創(chuàng)業(yè)故事
caffebene，韓國最大的咖啡連鎖企業(yè)，自2008年成立以來在韓國已有9百多家門店，總部位于首爾市江南區(qū)清潭洞。除咖啡外還經(jīng)營各種高檔茶、拿鐵、果汁、華夫餅、面包類等商品，目前在全球的連鎖店有1200多家，分布在韓國、美國、菲律賓、柬埔寨等國家。2012年3月caffebene進入中國市場，4月北京奧體店和望京福碼店的開張標志著caffebene在中國市場的全面展開，現(xiàn)合資公司名稱已更名為咖啡陪你管理有限公司。
caffebene打造傳統(tǒng)歐式復(fù)合休閑咖啡屋，門店風(fēng)格歐式、自然、精致，以傳統(tǒng)正宗比利時列日華夫、經(jīng)典意式冰淇淋、世界級阿拉比卡中度烘焙咖啡為核心產(chǎn)品，為浮躁壓抑的都市“樂享一族”開辟出理想的生活休閑空間。
咖啡陪你更注重“精致生活”需求，將歐式經(jīng)典與“韓式精致”充分結(jié)合，用心的細節(jié)體驗隨處彰顯，自然風(fēng)木桌、特色休閑書吧區(qū)，歐式風(fēng)格BENE鐘，愜意無處不在，入店的每位顧客享受著咖啡與豐富餐點，滿足感與幸福感簡單而至。
最近兩年不時聽到caffebene(咖啡陪你)在中國發(fā)展迅速的新聞，因此關(guān)注了一下這家公司的創(chuàng)始人，白手起家的金善權(quán)(音譯)。caffebene(咖啡陪你)目前在中國開店超過100家，并打算在2015年之前開足5000家。這個目標看起來有點天方夜譚，有點狂妄。但如果你繼續(xù)讀下去就發(fā)現(xiàn)這家公司的創(chuàng)始人是有十足狼性的韓國人。
韓國年輕人不愿意創(chuàng)業(yè)的原因通常是因為市場競爭激烈，大公司壟斷市場。而金善權(quán)在競爭異常激烈的韓國咖啡廳連鎖市場獨占鰲頭，自然有他的原因。
金善權(quán)出生貧寒，1968年他出生在全羅南道長城群的農(nóng)村，他是家里9個孩子中的老七。從他的出身和家庭中就能看得出來他出身草根，在韓國屬于最底層。更不幸的是他的父親很早就去世，是單親家庭，而且有8個兄弟姐妹。
金善權(quán)27歲(1995年左右)的時候帶著賺大錢孝敬母親的夢想來到了首爾。他沒有選擇就業(yè)，而是選擇創(chuàng)業(yè)。因為他認為工薪族賺不了大錢，并優(yōu)先選擇了創(chuàng)業(yè)。
他選擇的第一次創(chuàng)業(yè)是游戲廳。這是投資較少，而且收入不錯的行業(yè)。同時，游戲廳沒有應(yīng)收賬款，這一點更吸引他，為了做市場調(diào)查，他去了清溪川，這個地方當(dāng)時集中了很多倒賣游戲廳的中間人。令他大感失望的是這些轉(zhuǎn)手游戲廳的人根本沒有詳細的收支報表，僅僅通過面積大小來定價格。
金善權(quán)認為這樣粗放的管理不能做大，因此他去了游戲廳行業(yè)最發(fā)達的日本。日本的游戲廳文化給金善權(quán)的沖擊非常大，尤其是在韓國都是個體經(jīng)營的游戲廳在日本是連鎖企業(yè)。
回到韓國后他就開了連鎖游戲廳，創(chuàng)業(yè)2年后加盟店多達300家。但他發(fā)現(xiàn)連鎖游戲廳有個問題，那就是開始的加盟費之外，無法收取后續(xù)的管理費2000年，他轉(zhuǎn)向了餐飲業(yè)并開了五花肉店，2年后加盟店又達到了300家。他也被韓國媒體稱為“創(chuàng)業(yè)鬼才”。
但他也不是一帆風(fēng)順。29歲擁有300家游戲廳，30出頭又有了300家餐廳后他就開始驕傲和自滿。此后，他進入了股市，但這一次他傾家蕩產(chǎn)。不到一年他就在股市一敗涂地，以至于把300家餐廳都轉(zhuǎn)讓出去。此后幾個月，他周游全國尋找創(chuàng)業(yè)項目，最終選擇了土豆湯。這一次他又成功了，開了100多家連鎖餐廳。2006年6月開了第300家店。
此后數(shù)年，他一直經(jīng)營土豆湯。有一次他去歐洲旅游，發(fā)現(xiàn)歐洲的咖啡廳非常不錯。回國后他又本能地去做了市場調(diào)查并最終開了Caffebene Caffebene是非常年輕的品牌，2008年才開始做的。當(dāng)金善權(quán)建立Caffebene的時候，韓國國內(nèi)市場實際上已經(jīng)飽和，而且還有星巴克這個咖啡巨頭擋在前面。人們都不敢挑戰(zhàn)星巴克。
對于金善權(quán)的咖啡創(chuàng)業(yè)，周圍的人普遍反對。因為市場飽和，還得和星巴克競爭，勝算不大。但金善權(quán)力排眾議，在首爾千戶洞開了第一家店。但正如周圍人的擔(dān)心，這家店客人寥寥無幾，金善權(quán)打擊也很大。
最終使Caffebene起死回生的是“差異化的菜單戰(zhàn)略”。Caffebene的菜單中有多達95種飲品和糕點，是韓國咖啡廳中菜單最多樣化的咖啡廳。從老人到兒童都能在Caffebene找到適合自己的商品。
之后，Caffebene大膽選擇韓藝瑟代言。當(dāng)時明星代言咖啡廳是很新鮮的事情，所以自然賺足了眼球。
Caffebene開業(yè)3年后在韓國開了600家店，銷售額超過1000億韓元。Caffebene甚至在星巴克的地盤紐約曼哈頓的時代廣場開了進軍國外的第一家店。在此之前，紐約時代廣場商圈除了星巴克，沒有其他品牌的咖啡店。
Caffebene目前在中國開店超過100家，并打算在2015年之前開足5000家。如果你讀了上面的文字，相信這不是不可能實現(xiàn)的事情。
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