空心菜怎么做好吃

　　空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜等，含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，無機(jī)鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分。下面小編教你怎么做一道美味的空心菜。

　　制作材料：空心菜菜梗，豆豉，干紅椒，蒜瓣

　　制作調(diào)料：精鹽，白糖，生抽，陳醋

　　制作過程：

　　1.一菜兩吃，將空心菜擇選后，摘取菜葉及菜梗，菜葉留做它用，將菜梗洗凈控水放置案板上用刀背輕拍，切成3CM左右段狀。

　　2.準(zhǔn)備好佐料：豆豉，干紅椒，蒜瓣。

　　3.蒜瓣去皮切碎末，濕豆豉略加斬剁，干紅椒去蒂去籽剪成椒絲狀備用。

　　4.鐵鍋燒熱注油，三成油溫時(shí)將豆豉下鍋稍煸，下蒜碎及紅椒絲煸香。

　　5.將切段菜梗倒入鍋中，旺火快炒，沿鍋邊淋入陳醋炒勻。

　　6.依次調(diào)入糖、鹽，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起鍋盛盤。(注意：炒這道菜千萬不能加水，旺火急炒，要炒出幾分鑊氣才最好吃)

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