食品安全：如何鑒別化肥浸泡過的豆芽

豆芽菜脆嫩鮮美、味道可口，富含多種維生素，價格又便宜，備受群眾的青睞。有些不法商販為了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以提醒廣大消費者注意。

食品安全：如何鑒別化肥浸泡過的豆芽

化肥主要指尿素、硫酸銨、硝酸銨、碳酸銨等，近年來，個別商販為了催芽，縮短生長期，使豆芽粗壯，在生產(chǎn)中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收，這種豆芽不僅口感差，無脆嫩鮮美味道，還會對胃產(chǎn)生刺激。更重要的是，浸泡豆芽的化肥，都是含銨類化合物，在細菌的作用下，可以轉(zhuǎn)變成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物質(zhì)，所以人吃了用化肥浸泡過的豆芽菜，必然會傷害身體。用化肥催生豆芽是不科學的，應該予以禁止。

鑒別化肥浸泡過的豆芽菜：

1、看豆芽稈，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白；

2、看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根；

3、看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽、豆粒發(fā)藍；

4、看折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

豆芽的食用方法

1、綠豆芽性寒，烹調(diào)時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。

2、烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

3、芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

4、綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。

【食品安全：如何鑒別化肥浸泡過的豆芽】相關(guān)文章：

如何鑒別才能合適的人才07-15

如何輕松的過面試08-01

如何辨別漂白蘑菇？漂白蘑菇的鑒別方法07-11

美國如何過圣誕的英語作文08-31

成功人士如何過周末10-22

英語基礎差如何過四級08-25

灰化肥揮發(fā)繞口令09-01

化肥銷售生產(chǎn)實習報告09-13

教你巧過職場危機如何秀出智慧10-14

豆芽觀察日記09-02