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?莧菜皮蛋湯
莧菜這種蔬菜在北方地方是比較常吃的，它主要是因?yàn)橹谱鳒系模さ斑@種東西我們?cè)谏钪惺侵苯佑脕泶钆浒字嗍秤玫�。而莧菜跟皮蛋這兩種物質(zhì)我們?cè)谏钪惺呛苌俅钆湓谝黄鹬谱鞯模晕覀兘ㄗh大家在沒事的時(shí)候可以來嘗試一下莧菜皮蛋湯的制作方法，可能你們會(huì)喜歡上它的味道。
對(duì)于莧菜皮蛋湯這種食物，你們?cè)谏钪锌梢試L試一下它的制作方法，特別是一些上班族的朋友，這種食物的制作方法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以對(duì)于上班族的朋友補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)、
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
莧菜皮蛋湯的具體做法，請(qǐng)參看以下步驟：
莧菜皮蛋湯原料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只。
莧菜皮蛋湯調(diào)料：油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。
莧菜皮蛋湯的做法步驟
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2. 皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3. 坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
4. 轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5. 放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
如果你們對(duì)于文章介紹的莧菜皮蛋湯的做法感興趣，我們建議大家在生活中可以嘗試一下它的做法。莧菜皮蛋湯含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，你們可以好好的了解一下，但是你們?cè)谏钪凶詈檬亲⒁馄さ安灰绶�，而且你們要注意莧菜不能煮太爛。
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