空心菜湯怎么做？

空心菜相信是我們再熟悉不過了，因為空心菜是最常見的一種蔬菜了，而且空心菜有各種烹煮的方法，除了炒空心菜之外，用空心菜同樣也可以熬湯，下文就是做法介紹。

一、蛋花空心菜湯的做法：

1.空心菜擇洗凈干凈，切成約2厘米長的段；

2.雞蛋打在碗中攪散備用；

3.蔥、姜洗凈切絲備用；

4.炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、姜絲熗鍋；

5.放入空心菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，至湯煮沸；

6.撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內(nèi)，攪拌均勻；

7.使蛋花漂在湯面上，淋上香油即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

二空心菜姜絲湯：

材料：空心菜1把，豆腐皮2片。

調(diào)味料：鹽，香菇精，胡椒粉，香油各少許，姜絲1小撮。

做法：

1、空心菜擇好，切段；豆腐皮切小片。

2、鍋中煮滾5杯水，加入豆腐皮，姜絲，煮滾后加入鹽和香菇精調(diào)味，放入空心菜，在一滾即可關(guān)火，滴下香油并撤下胡椒粉。

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