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十六種“當家菜”暗藏危險
白菜、西紅柿、豆芽、土豆、茶葉……這些都是我們極普遍食用的蔬菜，有的時候我們可能一次買比較多的蔬菜備用，比如幾天前買的土豆沒來得及吃，今天突然想吃土豆，但拿起來一看，才發(fā)現(xiàn)哎呀，“土豆才露尖尖角”，長出小綠芽來了；而有時候買回來做調(diào)味的姜，有小部分爛了，怎么辦？也許一些主婦們曾抱著“沒什么吧，把壞了的地方挖掉再吃”但是你可知道，長久有這樣的食用習(xí)慣的話，對身體的危害是很大的。那么有哪些“當家菜”是我們必須小心食用的呢？
1 爛白菜：
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。 2 青西紅柿：
經(jīng)測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)，叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
3 無根豆芽：
在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
4 鮮黃花菜：
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
5 發(fā)芽綠土豆：
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
6 腐爛的生姜：
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
7 棕色芯的甘蔗：
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
8 發(fā)霉的茶葉：
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
9 長斑的紅薯：
紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
10 發(fā)黃的銀耳：
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
11 未腌透的咸菜：
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
12 變色的紫菜：
若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
13 沒煮熟的四季豆：
如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便會中毒。
14 新鮮木耳：
因含有一種對光線特別敏感的啉類物質(zhì)，食后經(jīng)太陽照射可引起日光性皮炎。
15 新鮮蠶豆：
有的人食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
16 胖大的豆芽：
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
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