西瓜冷藏后營(yíng)養(yǎng)成分大減

　　科學(xué)研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是番茄紅素會(huì)大幅增加。番茄紅素是一種對(duì)身體健康非常有益的抗氧化劑，有助于預(yù)防心臟病和一些癌癥。研究人員測(cè)試了幾種頗受大眾喜愛(ài)的西瓜，它們分別在21℃、13℃和5℃的條件下保存了14天。研究表示，保存在21℃—— 相當(dāng)于室溫的西瓜有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。與剛摘的西瓜相比，在21℃溫度下保存的西瓜番茄紅素多40%，可轉(zhuǎn)化成維生素A的β-胡蘿卜素更是多了50%－139%。而將西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便減緩了繼續(xù)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)程。

　　冰鎮(zhèn)西瓜吃起來(lái)雖然爽口，但營(yíng)養(yǎng)成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜還容易變質(zhì)，西瓜在13℃下的保存期是14－21天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存時(shí)，西瓜一周后就開(kāi)始變質(zhì)。

【西瓜冷藏后營(yíng)養(yǎng)成分大減】相關(guān)文章：

西瓜不宜冷藏后再吃04-29

雙減后校本教研工作總結(jié)07-01

雙減后小學(xué)教導(dǎo)主任工作總結(jié)05-01

雙減政策后的工作總結(jié)范文（精選5篇）10-21

今年我國(guó)木片進(jìn)口猛增出口大減04-26

西瓜皮配蜂蜜,曬后護(hù)理不長(zhǎng)斑04-27

學(xué)校雙減后開(kāi)展課后服務(wù)讀書(shū)方案（精選9篇）05-12

雙減后給家長(zhǎng)的一封信（精選8篇）10-10

冷藏管理制度04-22

食物冷藏冷凍的正確方式01-02