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孩子們愛(ài)吃的營(yíng)養(yǎng)食譜
幼兒教育:每種食材都有其特殊的風(fēng)味。下面這幾道香濃、美味又有營(yíng)養(yǎng)的菜肴,不僅賣相好,孩子們也很愛(ài)吃哦。
麻香大蝦
原料:鮮蝦250克、芝麻75克、蛋清100克,食鹽、雞精、料酒、糖少許。
做法:
1.鮮蝦去殼,加入食鹽、雞精、料酒、糖調(diào)味(料汁要浸入味)。
2.將蝦逐個(gè)取出,拖上蛋清,粘上芝麻備用。
3.起油鍋,待油鍋至五六成熱時(shí),將蝦投入,炸成金黃色即可。
特點(diǎn):外香脆,里鮮嫩,是適合3歲以上孩子的經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)菜。
點(diǎn)評(píng):
蝦富含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素A、B等。芝麻不僅香味誘人,還含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂,有助于增強(qiáng)記憶力。
果香拼盆
原料:菠蘿一只,山藥、胡蘿卜、蘆筍、黃瓜、西蘭花、番茄適量,鹽、糖等適量。
做法:
1.將菠蘿去皮,一切為二,挖空后待用。
2.山藥、胡蘿卜去皮切片,蘆筍、黃瓜切成條。
3.將番茄去皮后切片,西蘭花洗凈后燙熟,備用。
4.油鍋燒熱后,放入山藥、胡蘿卜、蘆筍、黃瓜翻炒,熟后調(diào)味、勾芡,倒入盤中的菠蘿內(nèi),最后以西蘭花、番茄圍邊即可。
特點(diǎn):香氣四溢,營(yíng)養(yǎng)豐富,爽滑可口,適合3歲以上的孩子食用。
點(diǎn)評(píng):
菠蘿含有豐富的維生素C和礦物質(zhì);胡蘿卜含有胡蘿卜素,有調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力的作用;山藥能健脾潤(rùn)肺;蘆筍、黃瓜含有豐富的維生素C、E和鋅等。營(yíng)養(yǎng)全面,能激發(fā)孩子的食欲。
魚(yú)香火腿卷
原料:青魚(yú)中段500克、冬筍100克、火腿100克,番茄、西蘭花適量,蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水淀粉少許。
做法:
1.青魚(yú)洗凈去皮,批成片,加入鹽、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制約30分鐘,備用。
2.將冬筍、番茄、火腿、蔥切成絲。
3.將冬筍絲、番茄絲、火腿絲包卷在魚(yú)片中,外用蔥絲打結(jié),上籠蒸約5分鐘;蒸熟后取出,淋上油、芡汁;最后用西蘭花、番茄圍邊即可。
特點(diǎn):色澤鮮亮,加上魚(yú)肉鮮嫩,口感獨(dú)特,小朋友非常喜歡。
點(diǎn)評(píng):青魚(yú)中的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足,維生素和礦物質(zhì)含量豐富,具有健脾開(kāi)胃、滋補(bǔ)肝腎的作用。魚(yú)的鮮香加上火腿的味道,非常特別。
糟香三絲
原料:荷蘭豆500克、冬筍100克、香腸100克,油、鹽、水淀粉、糖、糟鹵適量。
做法:
1.將荷蘭豆、冬筍、香腸切絲。
2.油鍋燒熱后,放入三絲煸炒,加少許水、鹽、糖、糟鹵,燒開(kāi)后用水淀粉勾芡;裝盆后淋上少許熟油即可。
特點(diǎn):色澤翠綠,口味鮮香。利用江南特有的糟溜法烹制,能讓孩子們樂(lè)于接受平時(shí)不太喜歡的蔬菜。
點(diǎn)評(píng):
鮮嫩的荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富,冬筍含有豐富的礦物質(zhì),香腸的蛋白質(zhì)含量豐富。葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
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