給寶寶“抗寒”的食譜

     NO.1富含維生素的食物 

　　冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能攝入足夠的維生素，就能有效增強(qiáng)他們身體的免疫機(jī)能。

　　蔬菜：大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、生菜等綠葉蔬菜中維生素含量都比較豐富。

　　除此之外，孩子應(yīng)多吃些白薯、馬鈴薯等薯類食物，它們均富含維生素C、維生素B和維生素A，紅心的白薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。

　　動(dòng)物肝臟： 動(dòng)物的肝臟，如豬肝富含維生素A。

　　對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，最好每周能吃上l～2次豬肝。家長(zhǎng)可采用豬肝與其他動(dòng)物食品混煮，如豬肝丁和咸肉丁、鮮肉丁、蛋塊混燒，或豬肝炒肉片等。將豬肝制成白切豬肝片或鹵肝片，在孩子還未進(jìn)餐的時(shí)候，洗凈手一片一片拿著吃也是個(gè)好方法。

　　推薦食譜：

　　牛肉蔬菜粥：準(zhǔn)備牛肉20克，香菇1個(gè)，大白菜葉半張，白米飯半碗，醬油，麻油，胡蘿卜，鹽備用;先把香菇切成細(xì)絲，白菜和胡蘿卜也切成絲備用;鍋中放少許麻油，稍加熱，放入香菇絲、胡蘿卜絲略微炒一下，再放入牛肉和白菜絲，加水煮到菜都變軟。

　　NO.2高含膳食纖維的食物

　　膳食纖維能調(diào)節(jié)人體的吸收和排泄，保持大便通暢，這對(duì)于身體內(nèi)毒素的排出十分有利;另外，膳食纖維還有控制體重的作用。

　　粗糧： 讓孩子多吃一些玉米、小米、麥片、燕麥等粗糧。

　　豆類食品： 例如黃豆、紅小豆等豆類食品。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應(yīng)讓幼兒多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆類制品。

　　蔬菜： 菠菜、芹菜等蔬菜含有較多膳食纖維。

　　推薦食譜：

　　珍珠菜花湯：用手將嫩菜花掰成一朵朵花心(與栗大小相同)，用開(kāi)水焯透，撈出用涼水涼待用。湯鍋置火上，放花生油燒至六成熱，下入菜花煸炒，放入細(xì)鹽、玉米、鮮湯1000克、味精。待湯開(kāi)后，淋入淀粉和香油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。

     NO.3菌藻類食物 

　　日常生活中，一些常見(jiàn)的菌藻類食物含有豐富的人體必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增強(qiáng)身體的全面素質(zhì)。冬季里可以讓孩子多吃一些這類食物。

　　菌藻類食物： 香菇、猴頭、銀耳、海帶、紫菜等。

　　市售海帶常見(jiàn)有三類：鹽干、淡干及濕海帶海帶絲之類。鹽干或淡干海帶在烹飪前應(yīng)先用水洗泡，因海帶中含砷較高，每千克可達(dá)35～50毫克，用水漂洗，使砷溶于水，再浸泡12～24小時(shí)，并勤換水，這樣砷的含量就會(huì)降到安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　推薦食譜：

　　蝦皮紫菜蛋湯：將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗內(nèi)打散，香菜擇洗干凈，切成小段。將炒鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。　

　　NO.4 潤(rùn)燥食品

　　冬季氣候干燥，多吃些潤(rùn)燥食品，對(duì)孩子身體健康有好處。

　　蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、潤(rùn)喉清嗓、降氣開(kāi)胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，就是說(shuō)蘿卜有很好的保健功能。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯。

　　冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效，可用于咳嗽痰多、心神煩亂等。

　　另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等也有潤(rùn)燥的作用。

　　推薦食譜：

　　青蘿卜煲鴨湯：青蘿卜去皮，洗凈，切厚件，陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈。鴨宰后，取出內(nèi)臟。水1杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入青蘿卜，陳皮，姜，鴨，煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。

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