小兒食用蜂蜜要注意什么

    1.用溫開(kāi)水沖飲 

    蜂蜜中所含的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若用沸水沖調(diào)會(huì)使這些有效成分遭受不同程度的破壞，尤其是維生素C，這樣蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就下降了。所以，蜂蜜要用溫開(kāi)水沖飲。 

    2.“返砂”的蜂蜜仍可食用 

    在氣溫較低的秋冬季，蜂蜜中有凝脂狀的小顆粒出現(xiàn)，稱為“返砂”。這是蜂蜜中糖的結(jié)晶，一般沉在容器的底部�！胺瞪啊辈挥绊懛涿鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，仍可食用。 

    3.發(fā)酵的蜂蜜不可食用 

    新鮮瓶裝的蜂蜜因?yàn)楹�水量較少，容器滅菌后密閉，如放在10℃以下的地方貯存1年都不會(huì)變質(zhì)。如在13℃以上久貯，蜂蜜易發(fā)酵、起泡、變酸，不可再食。 

    4.謹(jǐn)防食用蜂蜜中毒 

    植物的種類繁多，所含有毒成分也各不相同，有些植物的花蜜中含有劇毒的生物堿。如食用這些植物花蜜制成的蜂蜜將引起小兒嘔吐、腹瀉、呼吸急促等中毒癥狀。

    在蜂蜜加工、運(yùn)輸、存放、銷售等環(huán)節(jié)中，或植物花蜜如遭肉毒桿菌污染，嬰兒服用后會(huì)出現(xiàn)吃奶無(wú)力、哭聲低微、不能抬頭等中毒癥狀。 

    蜂蜜按蜜源植物的名稱而命名，如紫云英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜等，目前我國(guó)有50多種蜜源植物，根據(jù)蜜的色、香、味等性狀將蜂蜜分為4級(jí)。

    買蜂蜜時(shí)最好選擇罐裝的，以1一3級(jí)為好。經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生部門檢驗(yàn)過(guò)的蜂蜜，一般不會(huì)引起中毒。

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