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多吃蔬菜也能補(bǔ)鈣
幼兒教育:鈣是人體中含量最高的無機(jī)鹽,是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。對正在發(fā)育生長的寶寶來說,鈣是成長的保證;對中老年人來說,鈣是保持年輕體態(tài)、延緩衰老的最佳助手。
堅持補(bǔ)鈣的日常性,最好是從飲食開始。父母們都知道牛奶是人體補(bǔ)鈣的良好來源。但是有些寶寶不喜歡喝牛奶或者有乳糖不耐一喝就拉稀。
營養(yǎng)專家認(rèn)為,其實(shí)蔬菜中的鈣也能被人體很好的吸收,因此日常所需的鈣也可以由蔬菜來補(bǔ)充。盡管蔬菜中的鈣含量沒有牛奶中的高,并且會受到植酸或草酸的影響而降低吸收率,但最新的研究結(jié)果表明,人體對有些蔬菜如荸薺、黃芽菜中的鈣吸收就高于牛奶。這是因為牛奶中的磷含量相當(dāng)高,鈣磷比例不適當(dāng),從而影響了人體對鈣的吸收。
有些寶寶不愛吃蔬菜,是因為蔬菜中的粗纖維較多,孩子不愿咀嚼。媽媽們不應(yīng)只想到用水果替代蔬菜,而是應(yīng)選擇那些根莖細(xì)嫩的蔬菜,在烹調(diào)加工時將蔬菜切的細(xì)一點(diǎn),炒的爛一點(diǎn),使寶寶容易咀嚼。在顏色搭配上,能適合孩子的特點(diǎn),作到色、香、味俱權(quán),提高孩子的食欲。同時,父母還應(yīng)從小培養(yǎng)孩子不挑食、愛吃蔬菜的習(xí)慣,這樣既可以使孩子補(bǔ)充到更多的鈣,又能鍛煉他們的咀嚼功能,促進(jìn)牙齒發(fā)育。
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